Nije neophodno da budete iskusni kuvar da pripremite osvježavajuću kvas vlastite proizvodnje. Za razliku od prodavnica pića, ovaj proizvod je apsolutno prirodan i stoga sadrži veliki broj aktivnih mikroorganizama, koji imaju veliki uticaj na rad creva i gastrointestinalnog trakta u celini.
Kvass iz cikorija će biti vaš glavni spas od letnje toplote ove godine.
Kvas iz cikorija - recept
Osim osvježavajuće hladnje samog kvasa, još više aditiva u obliku limuna će vas ohrabrivati još više. Izrazi ukus limuna i karakteristična citrusna aroma kvasa mogu se jednostavno dati elementarno.
Sastojci:
- sveži kvasac - 95 g;
- voda - 9,8 l;
- šećer - 540 g;
- cikorija - 2 1/2 supene kašike. kašike;
- limun - 1 kom.
Priprema
Pre nego što napravite kvass iz cikorija, pripremite limunski dodatek prebijanjem celog limuna blenderom u kašici. Dobijena kaša se prenose u gazovu torbu i stavljaju u veliki emajlirani kontejner. Stavite u šećer, dodajte kvasac, cikorija i sipajte sve temperature vode iznad telesne temperature. Temeljno miješajte sastojke sve dok se potpuno ne rastvorite, teško se oslobodite limunske mušice u gazovoj torbici. Kad osnova kvasa postane homogena, ona se probaju i dopunjuju limunskom kiselinom, ako prirodna kiselina dodanog limuna čini se nedovoljna. Zalijte budući kvas u bočicama, zatvorite i ostavite piće da lutate par sati pod direktnim sunčevim zracima. Proverite spremnost kvasa, lagano stisnite plastični kontejner: ako se boca ne posuđa, kvass je spreman.
Izbegavajte preteranu fermentaciju, u suprotnom gotov proizvod može piti izuzetno opojno. Štednje sa kvasom ostavite na hladnom pre upotrebe.
Domaći kvas sa cikorija
Piće sa cikorija često služe kao zamena za kafu, ali ako u kvass dodate mešavinu instant kafe zajedno sa prahom cikorije, onda gotov piti neće samo uginuti žeđ, već će biti i blagi pojačavač.
Sastojci:
- voda - 5,5 litara;
- cikorija (prah) - 2 tbsp. kašike;
- instant kafa - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 480 g;
- limunska kiselina - 2 tsp.
- suvi kvasac - 1 ½ tsp.
Priprema
Pripremite šećerni sirup kuhanjem šećera zajedno sa vodom dok se ne zavije. U rezultujućem rastvoru razblažite cikorija i kafu, ostavite sve da se ohladi da se zagreje, sipajte u suv kvasac. Ostavite bazu kvasa za fermentaciju u vrućini oko 2 sata. Posle vremena, sipajte limunsku kiselinu, piće će odmah početi da peni. Kada se pena utopi, priprema kvasa iz cikorija može se smatrati potpunom, jer ostaje samo da se kvas pije u bočicama i ostavi sve dok se potpuno ne ohladi.
Kvas iz cikorija sa nanom
Menta je jedan od glavnih sastojaka osvežavajućih ljetnih pića. Sve zbog izraženog mentolnog ukusa, idealno kombinovan sa laganom slatkom kvassom.
Dodajte miješani ukus pića kao i sveže listove mente, koje se kuvaju zajedno sa šećernim sirupom i pomoću tinkture mahovine peperminta. Potonje se može kupiti u bilo kojoj ljekarni i dodati u gotov proizvod kvasa.
Sastojci:
- voda - 4,8 l;
- cikorija - 3 tbsp. kašike;
- tinktura mente - 15 ml;
- limunska kiselina - 1 kašičica;
- šećer - 375 g;
- suvi kvasac - 2 tsp.
Priprema
Miješanje vode šećerom, dovodite sirup u vrelu, razblažite cikorija u njoj, dodajte tinkturu mente i ostavite da se ohladi na temperaturi koja ne prelazi 40 stepeni. U rezultujućem sirupu sipajte kvasac i razblažite ih, sipajte kvas na bazi cikorija u bocama i ostavite da lutate u vrućini noću. Pre upotrebe potpuno pomešajte piće.