S obzirom da sama meda nije jako piće, često je fermentisana dodatkom kvasca da bi joj pružila dodatnu čvrstoću. Oni koji su, iz nekog razloga, skeptični za kvasac, mogu napraviti jako piće bez upotrebe. Obično se mesa bez kvasca priprema uz dodavanje vodke, konjaka ili čistog alkohola. Razmotrićemo nekoliko načina.
Meso bez kvasca i ključanja
Ako sintetička kultura kvasca iz pakovanja koju ne prihvatite, onda koristite kvasac prirodno, što je obilno sadržano na površini grožđica.
Sastojci:
- čista voda - 2 litra;
- grožđice - 100 g;
- med - 100 g.
Priprema
Proces pripreme je jednostavno jednostavan. Napravljamo med u čistoj vodi i dodamo dobar deo grožđica . Imajte na umu da pre nanošenja mesa bez kvasca, grožđe ne treba oprati u svakom slučaju i, štaviše, opaliti - sve mikroflore koje trebamo umrijeti. Dobijeni napitak nije zaptiven, na primer, sa poklopcem gaze, a zatim stavite na toplo mesto 48 sati. Fermentisana meda prolazi kroz filter od pamučnog gaza i ulije u bocu. Mesu ostavljamo na hladnom mestu 2-3 meseca. Voljnost se može proveriti po ukusu - ako je meda bez kvasca izašla mirisno, slatko i kiselo, jedva blistavom, podseća na mlado vino - piće je spremno.
Kako je meso napravljeno bez kvasca i grožđa?
Ako su grožđice pri ruci, a tokom leta, a imate i sveže bobice - koristite ih. Za recept, o kome ćemo dalje razgovarati, potrebno je dosta meda i višnje.
Sastojci:
- trešnje - 4 kg;
- voda - 4 litra;
- med - 1 kg.
Priprema
Mi uklanjamo neizmirene trešnje iz kostiju i stavljamo ih u teglu. Med se rastvara u vodi. Napunite bobice slatkim rastvorom i stavite na toplo mesto za fermentaciju dva dana. Istovremeno, vrat kape je prekriven poklopcem gaze. Nakon isteka vremena, propuštamo piće kroz filter od pamučnog gaza i zalijemo ga na boce. Meso treba sazrevati na hladnom mestu 2-4 meseca.
Recept za kuvanje mesa bez kvasca
Druga alternativa kvasnom polju - perga - cvetni prah konzerve sa mlečnom fermentacijom. Ovaj proizvod možete kupiti u bilo kojoj prodavnici specijalizovana za pčelinje proizvode.
Sastojci:
- Perga - 100 g;
- voda - 2 l;
- med - 300 ml.
Priprema
Med se uzgaja u vodi i spaljuje smešu. Otpustite rastvor od meda oko 5 minuta nakon kuvanja, uklonite dobijenu penu i uklonite sa topline. U toploj bazi za medu dodamo pergus, pokrivamo kontejnere sa poklopcima gaze i postavimo da lutate u vrućini oko 6-7 dana. Nakon prolaska vremena filtriramo medu kroz filtere od pamučnog gaza i sipamo na bočice. Piće će biti spremno posle 2-3 meseca provedeno na hladnom mjestu.
Priprema jake medice bez kvasca
Jaka medalja je u stvari mešavina meda i vodke. Gotovo piće ima karakterističnu aromu meda i blago slatki ukus, ali i hmelj kao i obična vodka.
Sastojci:
- voda - 2 litra;
- med - 400 g;
- vodka.
Priprema
Med se rastvara u vodi i stavlja slatki rastvor na vatru. Pripremamo osnovu za medu oko 5 minuta nakon vrenja, pamćenjem da uklonimo formiranu penu. U fazi ključanja, piće može biti aromatizovano aromatičnim začini: cimetom, pupoljcima, zvezdicom, štapićem muškatnog oraščića. Sada medu juha treba ohladiti i razblažiti vodkom do potrebne snage. Vodka se dodaje zavisno od željene čvrstoće. Zatim, mesa se flašira i čuva u frižideru dok se ne konzumira.