Morski bas sa odgovarajućom pripremom izuzetno je nežan, sočan i prijatan po ukusu. Ova riba je naročito uspješna kada se peče u foliji sa povrćem. Pored toga, može vam ukusiti ukusnu supu, kao i služiti kuhanom filetu ispod omiljenog sosa .
Crveni bas bas - recept u pećnici u foliji
Sastojci:
- trupovi crvenog mora - 2 komada;
- krompir srednje veličine - 4 komada;
- svež paradajz - 1 kom.
- Bugarski slani papar - 1 komad;
- karanfilić beli luk - 2-3 komada;
- pavlaka - 190 g;
- pikantni sir čvrstih sorti - 145 g;
- rafinirano suncokretovo ulje - 25 ml;
- grane svežeg kopra - 1 gomila;
- lovorov list - 2 komada;
- mješavina tjestenine pet paprika - 2 šaputa;
- morska so - po ukusu.
Priprema
Kada pripremamo posudu, očistimo ribu, operemo, isečemo pljeskavice, trljajte morska so i mešavinu pet paprika i ostavite je na nekoliko minuta.
Dok su trupovi natopljeni, kuvamo povrće. Očistimo kožu i isecemo krompere krompira i sveže paradajz s šolje i bacimo bugarskog bibera iz stabljika i semena i isecemo ih u krugove.
Tvrdi pikantni sir se obrađuje na prosečnom grilu, a oljušteni lentini od lignja i sveže zelene koper se miješaju.
Za ukrašavanje posude pripremamo dva dijela folije, ulje sa suncokretovim uljima, postavimo za svaku trup crvenog burgije i stavimo paradajz na vrh. Sada riba s paradajzom trljajemo rajčenim sirom, špricom bugarskog bibera stavljamo na vrh i postavljamo krompere na bočne strane. Kompoziciju završavamo sa sitnim koperom i belim lukom i na vrhu šaljemo nekoliko kašika pavlake. Zalepite foliju sa kovertom i stavite je na pladanj za pečenje.
Sada ostaje pecati malo ribe sa povrćem u pećnici. Da biste to uradili, unapred zagrijavajte do 210 stepeni i držite ga pedeset minuta.
Supa od morskog basa - recept
Sastojci:
- trup morskog basa - 2 komada;
- krompir - 980 g;
- svež paradajz - 115 g;
- sivke - 185 g;
- svježi šargarepa - 75 g;
- voda filtrirana - 2,1 l;
- grašak slatkog i crnog bibera - 3-4 komada;
- rafinirano suncokretovo ulje - 25 ml;
- sprigovi svežeg kopra - 4-5 komada;
- lovorov list - 2 komada;
- grane i listovi bosiljka su sveži ili suvi;
- morska so.
Priprema
Korenje morskog basa za supu mora se očistiti i isprati. Sada smo pripremili ribu na nekoliko delova, stavili u lonac sa filtriranom vodom i stavili ga na peć. Tamo bacamo lišće lovorike, jedno neprilagođeno, ali oprano glava luka i graška slatkog i crnog bibera. Takođe smo stavili nekoliko sprigova kopra i bosiljka u čorbu i kuvajmo nakon kuvanja deset minuta.
Nakon prolaska vremena odvodimo ribu na ploču, i podijelimo čorbu i vratimo je na tanjir.
Nakon kuvanja bujice, dodajte u tanjir prethodno očišćeni i kockast krompir. Luk se mleveno, pržite u suncokretovom ulju u tiganju, zajedno s seskom
Posuvajte jelo do mekše krompira, posladjivši ga po ukusu, nakon toga položimo meso ribe u posudu, odvojimo ga od kostiju, stojimo na vatri na nekoliko minuta i služimo dodavanjem bosiljka i sitanog zelenog kopra.
Kuvani morski bas pod ovim receptom može se koristiti za dalju pripremu supe. Najmanje pola celuloze može se koristiti za jelo, staviti ga u salatu ili poslužiti sa sosom i ukrasiti.