Ako pristupite upotrebi krompira koji ste ostavili, možete pripremiti autonomno jelo bez posebnih kulinarskih veština i u kratkom vremenskom periodu. Pirinač krompira sa dodavanjem jaja i brašna pretvara se u bazi krompira. Punjenje za njih može poslužiti različitim sastojcima, na primjer, zamrznutim svežim ili kiselim kukuruzom , mesom ili ribljom kašikom, pečurkama, povrćem.
Uzmite u obzir nekoliko recepata krompira sa kupusom i načine da ih pripremite.
Kako kuvati krompilove pite sa kupusom u tiganju?
Sastojci:
- krompir - 2 kg;
- jaje - 2 komada;
- beli kupus - 1 kg;
- brašno - 250 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- šargarepa - 300 g;
- luk - 300 g;
- paradajz pasta - 50 g;
- lovorov list - 2 komada;
- biber mirisni grašak - 3 komada;
- soli - po ukusu.
Priprema
Moj krompir i kuvati u sudu sa vodom do kuvanja. Dok se krompir priprema, pripremamo punjenje za pite. Na zagrejanom tiganju uz dodatak male količine biljnog ulja, širite fino iseckani kupus i pržite. Smrdimo kupus u posudu, bolje od kazanok. Prolazimo kroz velike grčke oljuštene šargarepe i sječe kocke luka, a takođe ih šaljemo u kazanok. Dodajte mirisni biber, list luka, paradajz pastu i pola čaše kuvane vode, mešajte i probajte ispod poklopca na niskoj temperaturi od trideset do četrdeset minuta. Neka se kupus ohladi.
Zavareni krompir se oljuštava i brusi sa mlinom za meso. Nije preporučljivo izvršiti ovu operaciju pomoću blendera, pošto se krše osobine lepljenja.
Razbijamo 2 jaja i odvojimo protein od žumanca, prvo dodamo žumancu krompiru, zatim belcima, bačenim vilicom ili korollo. Zatim dodajte so po ukusu i dobro miješajte. Na stolu brušimo brašno i zalijemo pire krompir na njoj. Potresite brašnom, gnjejte do elastične.
Iz serije izrađujemo dijelove ravnih kolača, gde smo stavili zamrznutu kupusu. Pošto su stvorili pite, isprati ih u tiganju do ružičaste. Pražite pavlake.
Pite pire krompirama sa kiselim kukuruzom i pečurkama
Sastojci:
- krompir - 1000 g;
- jaja piletina - 3 komada;
- brašno - 100 g;
- kiselog kupusa - 400 g;
- šargarepa - 100 g;
- šampinjoni - 200 g;
- luk - 250 g;
- crni bijeli bijeli - po ukusu;
- biljno ulje - 80 g;
- začini - po ukusu;
- soli - po ukusu;
- šećer - po ukusu.
Priprema
Odlepite kuhani krompir 25 minuta. Iscijedite vodu i koristite sljunak napravimo pire krompiri i pustimo da se ohladi. Zatim vozite jaje, dodajte miješano brašno, sol i masirajte masu do elastičnog stanja.
Lupirani luk seče u male peharce. Šampinjoni temeljito se opere i iseče u tanke trake. Probavamo kiselinu na nečiji način i ako je jako kisel, stavljamo ga u čičak i isperemo pod tekućom vodom. Dajte vrijeme da iscedite tečnost.
Na zagrejanom tiganju dodajte biljno ulje i pržite luk pet minuta. Zatim dodajte pečurke i paprikaš dok se ne završi. U zagrejanom ulja na drugom mestu kupus kalcijuma, dodajte šećer, sezonu začinite po ukusu i guranju na sat. Miješana hladjena pečurka i masa kupusa, dodajući so i biber po ukusu. Punjenje je spremno.
Iz pirećeg krompira izrađujemo kolače, stavimo pola žlica punjenja, pričvrstimo ivice i oblikujemo ovalnu patiti. Frite krompira u vrućem biljnom ulju sa obe strane do ružičaste, lijepe boje. Pražite pavlake.