Satsivi je tradicionalni gruzijski sos i ime za grupu jela od mesa, ribe i živine, koja se kuva u ovom sosu. Osnova za sos je orah, začini i beli luk - tradicionalni sastojci koji se široko koriste u mnogim jelima gruzijske kuhinje.
Kuvanje satsivi nije teško, ali još manje problema čekaju vlasnici multivarienata, recepti za koje ćemo dijeliti u ovom članku.
Satsivi od piletine u multivarku
Sastojci:
- pileće butine ili zrna - 1 kg;
- beli luk - 1 glava;
- crni luk - 4 komada;
- šafran - 2 tsp;
- hops-suneli - 2 tsp.
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- orasi - 300 g;
- sol, biber - po ukusu;
- voda.
Priprema
Počnimo sa piletinom. Podmazujemo dno čaše sa više kutija sa biljnim uljem i pokrivamo slojem polupinutog luka i luka. Na vrhu lukovog jastuka stavljamo piletinu butine i zrezke, lagano so i biber. Ako pripremate satsivi u multivarijantnom "Panasonic" -u, postavite režim "Baking" na 40 minuta i ostavite pileće spremno.
U međuvremenu, možete se baviti samim sosom. Za njegovu pripremu, orasi se brušu brašnom koristeći blender, aparat za kafu ili mlin za meso. Slično tome, mlevite preostali crni luk i beli luk i spojite ga sa nutricionim brašnom. Spajali smo bazu za sosf sa šafranima, hops-suneli, sol i biber, nakon čega, uz mešanje stalno, masajemo toplom vodom sve dok se ne dobije sos od kremaste konzistencije. Na kraju kuvanja, nalijte piletinu sa rezultujućim satsivi, pređite na režim "gašenje" i nastavite kuvanje na 1 sat.
Spremni obrok potpuno hladan (satsivi služi hladno), potom posipati sjeckanim cilantrom i / ili sjemom narena.
Satsivi recept u multivarijatu
Sastojci:
- patlidžan - 500 g;
- orasi - 200 g;
- crni luk - 2 komada;
- beli luk - 3-4 griničice;
- biljno ulje;
- karanfilić - 2 pupoljka;
- šafran - štapić;
- sirće - 1/4 predmeta;
- terasa korijandera - 1 kašičica;
- hops-suneli - 1 kašičica.
Priprema
Jajcevci se preseče na pola, ali ne do kraja, kako bi izgledali kao "džep" za naš sos. Odrezali smo ručicu iz povrća i stavili je u vruću slanu vodu 10 minuta.
U međuvremenu, pripremamo se za pripremu satsivi sosa. Mlinite luk i beli luk u blender i miješajte s orasima. Dodaj u orah paste paste zemlja, malo šafrana, korijandera i hops-suneli. Mix sirće sa 2 dela tople vode i razblažite ih maslinovim masljem do kremastog konzistencije. Dio sosa stavlja se u džepove, a ostatak pije 1/2 čaše vode i prelije preko jaja. Ako pripremate satsivi u multivarke "Redmond", onda postavite režim "Quenching" za 1 sat. Pripremite pripremljeno jelo i poslužite je stolu, posipajte svežom zelenom korijanderom.
Kako kuvati satsivi od piletine u multivarijantnom?
Sastojci:
- piletina - 1 trup (oko 500 g);
- orasi - 250 g;
- crni luk - 3 komada;
- beli luk - 3-4 griničice;
- zeleni korijander - 1 gomilica;
- šafran - 1 štapić;
- prljave karanfile - štapić;
- sol, biber - po ukusu;
- zrna narave - 1 šaka;
- biljno ulje.
Priprema
Isecite piletinu u male komade srednje veličine. Luk se sije na polu-prstenove srednje debljine. Oras se mleveno brašnom i pomešano sa seckanim travama, belim lukom, biljnim uljima i začinama. Masu masiramo sa konzistencijom pavlake sa niskim sadržajem masti. Napunite nastali sos sa komadima pileća u multivarku i postavite režim "gašenje" u trajanju od 1,5 sata. Pripremite pripremljenu posudu pre nego što poslužite i potresite sjemom narena.