Do danas proizvođači kondenzovanog mlijeka nam često proizvode problematičnog kvaliteta, pripremljenog korišćenjem ne-prirodnih sastojaka, kao i potpuno neadekvatnim za konzervanse i različite vrste aditiva. Stoga je mnogo razumnije pripremiti ukusno kondenzovano mleko kod kuće. A kako to učiniti, danas ćemo reći u ponuđenim receptima.
Kako kuvati kondenzovano mleko kod kuće?
Sastojci:
- celo mleko sa sadržajem masti od 2,5% - 250 ml;
- granulirani šećer - 220 g;
- mleko u prahu - 180 g.
Priprema
Domaće kondenzovano mleko ćemo kuvati u vodenom kupatilu, tako da su nam potrebne dve posude različitih prečnika. U velikoj vodi nalijte vodu i stavite peć na vatru. U manjoj meri kombinujemo suvo mleko, šećer i sipamo celo mleko. Mi sve pažljivo pomešamo i stavimo ovaj sud u posudu sa već zagrijanom vodom. Mi držimo masu na vatru, povremeno mešamo jedan sat, a zatim nalijemo u staklenu posudu i ostavimo da se potpuno ohladi.
U procesu hlađenja kondenzirano mleko se gusti i stiče potrebnu konzistenciju. Ako postoji potreba za pripremom proizvoda neko vreme, u početku dodajte malo više celog mleka.
U zaključku primećujemo da se ukusno kondenzovano mleko kod kuće može kuvati samo iz visokokvalitetnog prirodnog suvog i celog mleka, pa se odabir sirovina mora uzeti sa posebnom odgovornošću.
Kuvano kondenzovano mleko kod kuće
Sastojci:
- cijelo mlijeko - 3 litre;
- granulirani šećer - 950 g;
- limunov sok - 50 ml;
- soda za sjeme - 10 g.
Priprema
Od najčešćeg cjelovitog mlijeka, također možete kuvati kuvano kondenzovano mlijeko. Da bi to učinili, sipajte ga u odgovarajuću posudu, stavite u šećer i stavite ga na vatru. Sadržaj zagrejemo tokom zagrevanja sve dok se kristali šećera potpuno ne rastvaraju, a zatim ga pustimo da zavari. Nakon toga uklonimo posudu sa ploče na neko vreme, zalijemo limunov sok u slatko mleko, zalijemo soda za sapun, temeljito premešamo i vraćamo smešu na vatru. Nakon potpunog kuvajanja uz neprekidno mešanje, smanjite toplotu na najnižu i kuhajte masa jedva vidljivim znakovima ključanja tri sata. Posle toga, dodajte vatru i kuvate kondenzovano mleko, mešajući, sve dok se željeni intenzitet boje karamela i neophodne gustine, koje proveravamo na ohlađenom padu na tanjiri.
Priprema kondenzovanog mleka kod kuće za 10 minuta
Sastojci:
- cijelo mlijeko - 250 ml;
- granulirani šećer - 220 g;
- Maslac - 25 g.
Priprema
Ako za kratko vreme treba napraviti kondenzovano mleko, onda je ovaj recept tačno ono što vam je potrebno. Priključujemo mleko šećerom u čašu i stavimo ga na vatru. Zagrejte masu, mešajte, zavrite, a zatim smanjite intenzitet vrućine i kuvajte je sedam do deset minuta. Zatim dodajte puter, mešajte dok se potpuno ne rastvori, sipajte kondenzovano mleko u teglu i ostavite da se potpuno ohladi. Proizvod nije previše gust i prilično sladak, ali nesporna prednost ove opcije je značajna ušteda vremena.
Kondenzirano mleko kod kuće - recept u multivarijantnom
Sastojci:
- celo mleko sa sadržajem masti od 3,5% - 250 ml;
- granulirani šećer - 220 g;
- mleko u prahu - 130 g.
Priprema
Brzo možete kuvati kondenzovano mleko sa kuhinjskim gadžetom - multivarkom. Ovaj recept za vlasnike ovog divnog uređaja.
U posebnom posudu, mješavite sve sastojke sa liste sastojaka, pažljivo ih tretirajte brisačem ili mikserom i sipajte u multicastry. Hajde da zavaramo mešavinu uz neprekidno mešanje, podešavamo uređaj u režim "Soup". Nakon ključanja, uređaj prebacujemo u režim "Baking" i pripremamo kondenzovano mleko u roku od deset do petnaest minuta uz mešanje. Što duže vreme kuvanja, to će biti deblji proizvod na izlazu.