Vitamin A (retinol) bio je prvi u istoriji, pa je prvo ime slova izabrano za prvo ime. Ona se odnosi na materije rastvorljive materije, odnosno se ne rastvara u vodi i zahteva interakciju sa nečim mastnim, na primjer, ulje. Vitamin A je veoma koristan, pa je važno znati koje proizvode sadrži. Važno je napomenuti važnost imovine ove supstance - ona se može akumulirati u telu, a rezerve se mogu čuvati do godinu dana. Zbog toga je važno u leto da jede različito povrće i voće bogato vitaminom A.
Akcija vitamina A na tijelu
Mnogi ljudi znaju za pozitivan efekat ove supstance na viziju, ali zapravo retinol ima širi spektar delovanja. Dečji vitamin A je koristan jer je neophodan za dobar rast. Takođe je važno za normalan metabolizam i za pravilno distribuciju masnih naslaga. Vitamin A učestvuje u normalizaciji digestivnog, nervnog, genitourinarnog i kardiovaskularnog sistema. Retinol takođe odgovara na zdravlje koštanog tkiva i zuba, a takođe učestvuje iu razvoju novih ćelija. Zajedno sa vitaminom E, retinol je odgovoran za zdravlje kože. Čak i vitamin A pomaže telu da se bolje odupre negativnim efektima različitih infekcija i bolesti.
Gde je vitamin A u kojoj hrana?
U većoj mjeri, glavni izvori ove korisne supstance su proizvodi životinjskog porijekla. Vitamin A se nalazi u jetri i masti sisara i morskih stanovnika. Među svima možete identificirati halibut, čija jetra i mast sadrže veliku količinu retinola, a na drugom i trećem mjestu postoji bakalar i losos. Vrijedno je napomenuti da količina vitamina A u proizvodima životinjskog porekla direktno zavisi od toga koja hrana jedu životinje i ribe.
Pronalaženje gde se vitamin A nalazi u hrani, vredi pominjati voće, koji iako nisu izvori ove supstance, ali istovremeno sadrže i beta-karoten, koji ulazi u telo i aktivira proces proizvodnje retinola. Pre svega beta-karoten u plodovima koji su obojeni zelenom, narandžastom, crvenom i žutom bojom. Primeri su paradajz, šargarepa, paprika, jabuke, kajsije i sl.
Šta sadrži najviše vitamina A:
- Prvo mesto zauzima glog i maslačak, tako da 100 g biljaka sadrži 160% dnevne norme. Glog se koristi za izradu različitih pića, ali se može dodati maslaca u salate ili se iz njega pravi med.
- Sledeći korak je korenje, tako da 100 g mladih korena sadrži dnevnu brzinu retinola.
- Šljivovke su takođe bogate vitaminom A i pokrivaju dnevnu brzinu, morate jesti 200 g bobica.
- Među povrćem možete odabrati slatke paprike, brokoli i zelenilo, tako da u 100 g ima samo 25-30% dnevne stope retinola. Najbolje je koristiti povrće za kuvanje povrća, ispunjavajući ih biljnim uljem.
- Peta pozicija ocene, objašnjavajući koliko sadrži vitamin A u proizvodima, sadrži buku, viburnum, planinski pepeo i kajsiju. U 100 g ovih plodova sadrži 15-20% dnevnog dodatka.
Potrebna dnevna norma retinola izračunava se pojedinačno, uzimajući u obzir pol, starost, stanje organizma i druge faktore. Ako se govori o prosječnim vrijednostima, za muškarce dnevna norma čini 700-1000 mkg, a za žene 600-800 mkg.
Znajući koja vrsta hrane sadrži vitamin A, vredi napomenuti da je, kad god je to moguće, hranu treba konzumirati sveže, jer nakon termičke obrade, čuvanja i marinovke, velika količina ove korisne supstance nestaje.