Riba - dobar izvor visokokvalitetnih životinjskih proteina. U tom smislu, nije inferiorno od mesa. Kao izvor masti, riba je korisnija za ljude nego za meso i mlečne proizvode. Dakle, ako masti "ribe" sprečavaju akumulaciju holesterola i razvoj ateroskleroze zbog omega-3,6 masnih kiselina sadržanih u njima, onda zasićene masne kiseline i holesterol, u velikim količinama sadržanim u drugim životinjskim proizvodima, naprotiv, to samo doprinose.
Doktori savetuju da u svoje ishranu uključite riblje jela najmanje 3 puta nedeljno. A rečni i morski predstavnici ovog biološkog superclasa preporučuju se alternativnim, jer sadrže različite skupove korisnih supstanci.
Prednosti morske ribe za ljude
Morske ribe, kao i ostali pokloni Svetskog okeana, sadrže značajnu količinu joda, neophodnu za štitnu žlezdu. To je izvor mangana - mikroelementa, čiji nedostatak može dovesti do slabljenja imuniteta, bolova i grčeva u mišićima, oštećenja u memoriji.
Pored toga, ribe koje žive u vodama hladnih mora sadrže mnoge omega-3 masne kiseline, što smanjuje verovatnoću srčanog udara i moždanih udara. Uvereno prvo mesto u sadržaju ovih hranljivih sastojaka je crvena riba, naročito losos, čija je upotreba potvrđena nekim statističkim podacima. Primjećuje se da je smrtnost od srčanog udara i kapi kod stanovnika Grenlanda i Islanda, čija je ishrana zasnovana upravo na ovoj vrsti ribe, svega 3%, dok je prosječna stopa smrtnosti ovih bolesti u Evropi
Prednosti rečne ribe za ljude
Prednost rečne ribe leži u njegovoj lako probabilnosti - asimilovan je sa 92-98%, dok je meso samo 87-89% - tako se kuvana ili pečena riba preporučuje ljudima sa bolestima organa gastrointestinalnog trakta. Ima relativno nizak sadržaj kalorija u količini od 120-150 kilokalorija po 100 grama, puno visokokvalitetnih proteina, kao i vitamini A , D, E. U riječnoj ribi postoji veliki broj fosfornih i kalijumovih jedinjenja koje potpuno apsorbiraju naše telo, ojačavajući kosti i ometajući razvoj osteoporoze.
Dakle, i morske i riječne ribe mogu imati koristi, bez obzira na vrstu sorte koju izaberete.