Tradicionalne knedle, mada su pripremljene prilično lako, ali cela procedura modeliranja traje dosta vremena. Zbog toga, jednom pametna domaćica pojednostavila je proces njihovog pripremanja, miješajući testo s punjenjem i dobivši jednako zanimljivo jelo. U drugim kuhinjama ova varijanta knedlica se naziva knedlama ili quenellesima, a mi imamo jednog izvrsnog kuhara koji ih je nazvao čak i tokom sovjetske ere. Zahvaljujući jednostavnosti i odličnom ukusu, leni vareniki su veoma popularni i danas i na jednakoj osnovi sa drugim jelima zauzima dostojno mesto u knjizi recepata.
Iz recepta ispod, naučićete kako pripremiti ukusni leni vareniki s voćem i krompirom i kako ih pravilno servirati na stolu.
Kako kuhati lenji vareniki s sosom - recept?
Sastojci:
- pšenično brašno - 160 g;
- kačkavalj - 520 g;
- žumanca - 3 komada;
- granulirani šećer - 80 g;
- maslac - 90 g;
- sol - pinch.
Priprema
Da bi se lenji vareniki ispostavilo da su nežnije, preskočite sisaljku kroz dobro sito ili ga razbiti malo blenderom. Sada dodajte u ćumovske jaje, šećer, šapu soli i pola norme rastopljenog putera. Obrišite sve dobro, potresite prešišano brašno pšenice i gnetite testo sa testorom. Mo'e vam trebati malo brija ~ e ili vise ovisno o tome koliko vlage imate u sosu.
Testo testa podelimo na nekoliko delova i formiramo iz svake sličnosti kobasice. Ne zaboravite da zapušite radnu površinu i ruke brašnom. Smrznuto kobasicu odsečemo u izdužene brusoce blago pritiskane rukama do ravnog tipa. Rezanje može biti tako glatko ili nagnuto, dajući varenichkam različitim oblicima.
Knedle stavljamo u kuvajule slane vode i nežno mešamo kako ne bi zalepili. Čim se voda ponovno zakopala, a knedle su se pojavile, odvodimo ih na posudu uz pomoć buke, vodimo velikodušno preostali topljeni puter i poslužimo je stolu pavlake.
Kako kuvati ukusno lijen vareniki s krompirom?
Sastojci:
- pšenično brašno - 160 g;
- krompir - 950 g;
- jaja - 2 komada;
- mljeveni crni biber (opciono) - po ukusu;
- biljno ulje - 75 ml;
- luk - 150 g;
- slanina - 100 g;
- sol - pinch.
Priprema
Lupimo krompir od kože, iseći ih na nekoliko komada i kuvati ih u slanu vodu sve dok ne bude spremno. Onda iscedimo vodu i sipamo komadiće krompira dok se ne pere i pustimo da se ohladi. Dodajte jaja do mase krompira, po želji, bacite crni biber i zalijte prešano brašno pšenice. Dobro sve dobro mešajte, podelite testo krompira u delove, oblikujte ruke kao kobasice, malo ih stisnite da biste dobili blago ravnu sliku i isečite u rombuse ili brusochki. Prilikom rada sa krompirom, koristimo ga kako bi potrosili radnu površinu i ruke brašnom. Panning
Mešanje, stojimo vareniki u vatri sve dok se ne puni. Čim se voda kuva, a predmeti na površini, izvadimo ih u posudu uz pomoć buke.
Spremni leni vareniki sa krompirom se serviraju s pečenjem luka. Za njegovu pripremu mi lupimo i razbijamo kocke ili semirke luka i fino iseckamo slaninu. Prvo, zagrejamo slaninu u tiganju, malo ga smedimo i izvadimo na tanjir i stavimo sipani luk u tiganju i damo joj pozlat. Ako je potrebno, sipajte malo biljnog ulja. Mješavajte mlevenu masu slaninom i položite se iznad lenjivog vareničarskog krompira.