Afrika je kontinent koji ima mnogo misterija. Ako putovanje na kopno uključuje posetu Keniji , obavezno se upoznajte sa lokalnim gastronomskim tradicijama . Oni su veoma različiti od evropskih, pa ćete dobiti neprocenjivo kulinarsko iskustvo. Kenijska kuhinja je nastala pod uticajem preferencija ukusa azijskih i evropskih imigranata, koji su, s druge strane, pretrpeli promjenu prilikom susreta egzotičnih afričkih delicija.
Kulinarske preferencije lokalnih Aborigina
Na mnogo načina, kuhinja Kenije određuje geografski položaj zemlje i njegova klima. Prema tome, meni lokalnih stanovnika su uglavnom prisutni:
- Morski plodovi i ribe, posebno na istočnoj obali, koji se obično poslužuju sa voćem i začina.
- Meso. Postoji koza, teletina, svinjetina može sebi priuštiti samo obezbeđene Kenijance, niži socijalni slojevi stanovništva obično jedu meso divljih životinja, lovu ili živinu (jela iz nje se zovu kuku).
- Raznovrsna jela. Među njima je ugašena kaša od kukuruznih kukuruza, pirinač, krompiri, pasulj, prosa, kukuruz i kasava.
- Koriste namesto hleba ravne kolače.
- Voće i povrće.
- Začini i sosevi.
- Voćni sokovi, pivo, koka-kola.
| | |
Najzanimljivije jela tradicionalne kuhinje
Dolazeći u Keniju, trebalo bi da iskoristite jedinstvenu priliku da probate ona posuđe za koju niste ni znali u svojoj domovini. Među njima:
- Meso i riba, pržena sa povrćem na ugalj, što im daje poseban ukus i aromu.
- Chapati - sveže kolače od male debljine, koje se moraju jediti odmah posle pečenja: onda su meke i bujne, ali nakon hlađenja, postanu zastarele i moraju se natopiti u supu.
- Supa od bean.
- Mataa je vrlo gusta pasta, koja je pripremljena od vode, pasulja i kukuruza. Druge varijante posude - od mesa i pasulja, kao i kukuruza, krompira i graška.
- Igra pržena u testo (testo).
- Sukuma - zamrznuta zelena, kako bi se okusila kao spanać.
- Piletina na žaru, aromatizirana sa kari sosom.
- Ugali. Ova kaša se kuva iz kukuruznog brašna, razblažen vodom. Ali se jede ne samo nezavisno, već je i iz njega krušena kugla, unutar kojih se stavljaju povrće i meso, a potom su oboreni u sosu i aromatizuju. Takođe su uobičajeni kašalj i sirka.
- Matoke je ugandsko jelo koje se naselilo u Keniji. To je banana, pečena ili kuvana u brozgi sa maslacem, limunom, lukom, čili i drugim začinama.
- Egbred - palačinke punjene mletim mesom i jajima.
- Samosa - patty sa biljnim ili mesnim punjenjem začina, pržena u ulju. Šiški kebab - marinirano meso, koje je prženo na ražnju na otvorenom vatri
- Šiš kebab - marinirano meso, koje je prženo na ražnju na otvorenom vatri.
- Sirijani - meso zamrznuto u kiselom mlijeku uz povrće, papaju i začine.
- Spicy vegetable salad kochumbari, koji uključuje čili, luk i paradajz.
- Kokosov pirinač - griz, kuvan kuvan u kokosovom mleku.
- Nyama choma je kozja pržena na roštilju, koja se služi fino iseckanim na drvenim pločama. Dobro ide sa pivom. Varijacija takvog jela je kup choma, koji je napravljen od piletine.
| | |
| | |
Egzotična jela i morski plodovi
Ljubitelji uzbuđenja vredi posjetiti poznate restorane "Carnivor" i "Safari Park" u Najrobiju . U lokalnom meniju susrećete se sa takvim neobičnim delikatesima kao što su pečena zebra i nojak, majmun za jetru, slani slon, krokodilovo meso i antelope. Ako niste skloni, iskoristite priliku i probajte pržene termite i skakavce. Predstavnici plemena Masai čak i jedu gline, koja su drobljena, pomešana sa vodom i brašnom i iz njega peku kolače. Međutim, bolje je da se turisti koji nisu opušteni uzdržali od česte upotrebe ovakvih delikatesa.
Neka neobična jela Kenijska plemena jedu vekovima. Plemena Luo je kukuruz sa začinskim sosom i ribljom tilapijom, u plemenu Kikuyu - irri (salata od kukuruza, krompira, luka, zelenila, pasulja ili graha). Afrikanci iz plemena Swahili vole kokose i tamarinde.
U Keniji tokom cele godine možete probati i morske plodove:
- Ostrvo Nile;
- Pastrmka, pečena na ugljenima, supa od kornjača;
- hobotnica ragout;
- ostrige;
- rakovi;
- ribe pečene na ugalj u listovima banana.
Pohovana riba i škampi će biti posebno ukusni ako se konzumiraju kokosovim pirinčem, đumbirom, belim lukom, povrćem, sokom od limete, paradajz sosom, čili paprom.
| | |
Dezerti i pića
Kenijski narod je naslijedio ljubaznost pečenja od evropskih naseljenika: sada domaće domaćice često kuvaju mandarine - slatke peciva bez punjenja, pržene ulje, okrugle ili trouglasto u obliku, kolače, puffs, mlečne kolače. U napornoj afričkoj vrelini u najbližoj kafani bice vam ponuđeni kolači sa ledom ili sveže stisknut voćni sok. Čaj se pripremi na sledeći način: mleko se ulije u vodu, stavlja se šećer i listovi čaja, kuvaju se i odmah dovode do stola. Kenijska kafa se smatra najboljem na kontinentu, tako da turisti često odnesu kući kao suvenir .
Za poznavaoce dobrog alkohola ovdje je pravo prostranstvo: možete probati piće od čaja na bazi kukuruza i šećera, ukusnog piva pombe (kuvan je od šećera, prosa i banana), medno pivo, vina papaja, trska, kokosov liker.
| | |
