Jet peradi i životinja je veoma koristan nusproizvod koji sadrži veliku količinu jedinjenja gvožđa. Koristeći jetru kao glavnu komponentu, možete pripremiti razne korisne i ukusne posude, palačinke, na primjer.
Kako kuvati ukusne hepatične palačinke od goveđe jetre?
S obzirom da govedina jetra ima specifičan ukus i karakterističan miris, prvo ćemo ga zamrznuti u mleku sa začinama.
Sastojci:
- jetra govedine - 500 g;
- mleko - 1 staklo;
- beli luk - 2 karanfilića;
- mješavina začina (vruće crvene i crne paprike, muškatni oraščić, karanfilić, korijander, komarnjak, kumin);
- Pšenično brašno - 5-8 tbsp. kašike;
- Pileće jaje - 2 komada;
- Svinjska svinjska mast - 1 mali komad (ili ghee).
Priprema
Jetmoćemo u sitnim komadima i napuniti mlekom, dodati suve začine i seckati beli luk. Mešajte i ostavite 2 sata.
Operiram jetru kuhanom vodom i grundamo pomoću mesne mlinice, kombajna ili blendera. U postarajućem punjenju dodajte preplanjeno brašno i jaja, mešajte i lagano slani. Ako je previše debeo, možete dodati jaje i malo mleka.
Mi grijamo posuđenu poslužavnicu sa parčetom masti (stavljamo je na viljušku). Uz veliku delovnu kašiku, sipajte palačinke u poslužavnik. Srčite na srednjoj vrućini sa flipom na drugu stranu.
Palačinke je jetre s svežim biljem i pavlakom ili laganim sosom, na primer, kremasto-senfan-limun. Prane peljemo s svežim čajem ili kompotom iz suvog voća.
Kako kuvati palačinke za jetru za bebu od piletine jetre?
Pileća jetra je najbolji izbor za kuvanje dijetetskih namirnica koje su pogodne čak i za malu djecu (do 5 godina).
Opšta šema postupaka je približno ista kao u prvom receptu, ali je još jednostavnija, jer piletina jetre nije neophodno za namakanje u mleku.
Sastojci:
- piletina jetra - 300 g;
- Pileće jaje - 2 komada;
- Pšenično brašno - 3-5 tbsp. kašike;
- mleko;
- maslac se rastopi;
- jogurt neslada ili pavlaka za posluživanje.
Priprema
Peremo jetru, idemo kroz mlin za meso, dodamo jaje, prešlo brašno i malo mleka (ako je potrebno). Zagrejte ulje u tiganju. Zalijte kašikom frittera, pržite sa obe strane. Poslužiti sa nesladkanog jogurta ili pavlake. Djeca mogu poslužiti toplom kompotu ili svežom mekanom čaju.