Govedina je prilično mekano meso, što je savršeno za pečenje, pečenje i kuvanje, postajući idealno jelo za ručak ili večeru. Pričaćemo kako se kuvati goveđa rebra u ovom materijalu.
Kako kuvati goveđa rebra koja su zamrznuta krompirom u pećnici?
Ovdje ćemo ugasiti rebra ne sa običnim gomoljem krompira, već sa krompirom gnocchi - sitnim knedlom na bazi krompira, koji će postati originalna zamjena za povrće.
Sastojci:
Za njoke:
- krompir - 480 g;
- žumance od žuči - 3-4 komada;
- naribani parmezan - 45 g;
- muškatni muškatni orah - štapić;
- brašno - 115 g.
Za kuvanje:
- govedina rebara - 1,9 kg;
- luk - 115 g;
- šargarepa - 140 g;
- biljno ulje - 45 ml;
- zemlja paprika - 2 tbsp. kašike;
- Osušeni origano, beli luk - 2 tsp.
- crveno vino (suvo) - 485 ml;
- paradajz pasta - 45 g;
- brašno - 35 g;
- paradajz u sopstvenom soku - 370 g;
- voda 520 ml.
Priprema
Pre ukusnog kuvanja govedine, napravite nnoke. Krompir kuvati u uniformi, čineći ih poluprovodnim, zatim olupiti i mešati, dodajući rumenjak, brašno, sir i začine. Formirajte knedle iz dobijene smeše.
Meso se osuši sa mešavinom začina, a zatim osuši oko 8 minuta u obilju ulja. Ruža Ruža su izdvojena, a umjesto njih pržiti parče povrća. Kada se povrće omekšava, stavlja brašno, stavite paradajz i zalijete vino. Stavite rebra i dodajte paradajz zajedno sa vodom. Ostavite jelo goveđih rebara na štednji u trajanju od 25 minuta, a nakon nekog vremena pomerite lajsnu u zagrejanu pećnicu 180 stepeni u trajanju od 3 sata. Približno 10-12 minuta pre kraja kuvanja stavite njoke u ragout.
Kako kuvati goveđa rebra u tiganju?
Šta se može napraviti od goveđih rebara na štednji? Neverovatna pikantnost do piva ili dodatak u biljnoj ukrasi. Goveđa rebra za ovaj recept, prvo pržimo do oštre, a zatim pokrivamo slojem roštilja sosom.
Sastojci:
- goveđa rebra - 1,2 kg;
- zemlja paprika, beli luk - 1 kašičica;
- sušeni luk - 1 kašičica;
- brašno - 55 g;
- krastavac cimeta;
- roštilj sa sosom - po ukusu.
Priprema
Podijelite rebra na komade i gajite ih suvom mješavinom paprike, belog luka, cimeta i luka. Provucite rebra u brašnom i proširite se u tanjir. Kada pulpa dođe do gotovine, pokrijte rebra s sosom na roštilju i sačekajte dok ne zgrabite sjajnu karamelizovanu koru.