Baklava - ukusni desert, ali pogodan samo za pravi slatki zub, jer je njegova osnova najfiniji sloj testa, temeljno impregniran medom ili šećernim sirupom. Mnoštvo baklave od naroda jugoistoka postoji veoma mnogo i mi ćemo kasnije govoriti o nekim od njih.
Kako kuvati medenu baklava?
Sastojci:
- orasi - 175 g;
- pistacije 95 g;
- lešnik - 75 g;
- kruhna mrvica - 45 g;
- mljeveni cimet - 1 kašičica;
- šipak sumaka;
- maslac - 125 g;
- listovi testa filo - 9 komada;
- šećer - 125 g;
- med - 45 ml;
- Rose vode - 30 ml.
Priprema
Orasi, mrvice od hleba, sumaka i cimet mlase miksera u mrvicu. Sloj za slojem postavljaju listove testa u izabranom obliku, maznu ga ulje i potresemo matice. Kada je postavljen zadnji sloj testa, ulje je s njim, a zatim seči gornje slojeve tako da se dijamanti formiraju. Postavite baklavu na pečenje 20 minuta na 170 stepeni. Sipajte sirup od meda, šećera i ruže vode. Sipajte rezultujućeg sirupa na još jedan vrući desert, neka se potpuno umeša, a zatim nastavite na degustaciju.
Kako kuvati baklavu u Azeri?
Sastojci:
Za test:
- brašno - 590 g;
- kvasac (sirov) - 20 g;
- jaja - 3 komada;
- mlijeko - 195 ml;
- ulje - 160 g.
Za punjenje:
- orasi - 540 g;
- granulirani šećer - 620 g;
- Maslac - 180 g.
Priprema
Pre nego što pripremite testo za baklavu, rastvorite kvasac u toplom mleku i puteru, a zatim dodajte preostale sastojke u rastvor. Nakon mešanja testa, pustite ga da se podiže, udvostručite. Priđemo na testo, podelimo na 9 delova i svrstavamo u tanak sloj. Širenje listova na pladnju za pečenje, zalijepite po svakom punjenju 540 grama šećera. Pečenje baklave u zagrejanoj rerni oko 180 minuta u trajanju od oko 25 minuta, zatim sipajte sirup iz zagrejane smeše preostalog šećera i putera.
Kako kuvati baklava medu Krimska?
Sastojci:
- mlijeko - 260 ml;
- maslac - 55 g;
- soda - 1/4 tsp.
- pavlaka - 55 ml;
- brašno - 480 g;
- granulirani šećer - 480 g;
- ulje za prženje.
Priprema
Rastvor toplog mleka sa maslacem kombinuje se sa pavlacem, brašnom i soda. Dobijeno testo je podeljeno na male porcije i valjane u tankim slojevima. Svaki sloj se valja u rolnu, a zatim se zakači pod uglom u debljine 4-5 cm. Pržite baklavu u zagrejanom ulju sve dok se ne isprazni, a pre serviranja, sipajte sirup, pripremljen od 480 g šećera i 190 ml vode.