Kako je ukusno kuvati zeca?

Zec je uobičajeni kućni ljubimac, uzgajan za proizvodnju kože i mesa. Zec je jedna od najboljih vrsta mesnih proizvoda bez masnoće.

Da vam kažem kako možete ukusno kuvati zeca .

Izaberi zeca

Obično zečevi se prodaju na tržištu sveže u vidu čitavih trupova, u supermarketima - u obliku zamrznutih dijelova trupa u paketu. Meso prodato na tržištu mora provjeriti veterinarska služba, kako je prijavila stigma na trupcu. U svakom slučaju, meso treba da ima zdravu, čistu, svetluću ružičastu boju. Najbolja starost životinje za klanje je 3-4 meseca.

Recepti za kuvanje najslavnije jela od zeca

Jetra zeca je veoma koristan nusproizvod, ponekad se prodaje zasebno, po masi. Na primer, kupili ste nekoliko zečeva za priliku i uzimali jetru iz njih ili klanjao zečeve sa vaše farme.

Kako ukusiti ječam zeca?

Dijetalna supa sa zečjem jetra kuhana s krompirom i šargarepom - recept

Sastojci:

• jetni zec - 2 komada;
• krompir - 2 kom. prosječna veličina;
• šargarepa - 1 komad;
• sijalica mala - 1 komad;
• zelenila.

Priprema

Oprana jetra zeca se prerezu na komade, isečene na seckane oljuštene šargarepe i krompir, a sijalicu očistimo. Sve ovo stavljamo u tepihe i sipamo vodom brzinom od oko 2,5 standardnih porcija (to jest, oko 500 ml). Dodajte do vrele, smanjite toplotu, uklonite buku i kuvate dok kromprom ne bude spremno. Sijalica se odbacuje, dodamo seckane zelenice, ako je potrebno, malo dodamo so i začijemo sa začinama. Možete jesti supu ili malo ohladiti i sipati ga u blender.

Ukusna jetra zeca u kremastom sosu - recept

Sastojci:

• jetra zeca - 300-400 g;
• crni luk - 1 kom.
• krema - 60-80 ml;
• beli luk - 2 karanfilića;
• biljno ulje;
• crni papar i druge začine;
• zelenila.

Priprema

Olučeni luk se iseči na polupančićima, jetra je podeljeno na prirodne dijelove, a veće se mogu urezati u dva dela. Lagano pržite luk u tiganju, zatim dodajte jetru, mešajte i smanjite toplotu. Gustite oko 8 minuta, sipajte u kremu i dodajte začine, a zatim gašite još 8 minuta. Isključite vatru, dodajte zelenilo i beli luk. Možeš poslužiti zamrznutu ječu zec sa bilo kojim prilikom.

Ukusni zec je zagrejan u posudi u pećnici - recept u balkanskom stilu

Izračun za 1 servis.

Sastojci:

• filet zeca - 200 g;
• Bugarski biber - 1 kom.
• brokoli - 150 g;
• crni crni mali - 1 kom.
• svinjetina;
• vinski dezert roze (Martini ili "Bouquet of Moldova");
• mlevene začine, uključujući vrući crveni biber;
• beli luk - 1 karanfilić;
• zelenila.

Priprema

Smrznuto svinjsko meso sečemo kao puder i postavimo ga na dno posude. Sledeći sloj je krug luka, a na vrhu su mali komadi mesa (kao kod pilafa), mali korovi brokolija i slatkog bibera. Pot, prekrivena poklopcima, stavite u zagrejanu rernu oko pola sata. Posle ovog vremena, miješajte vino sa začini i zalijepite svaki potom određeni deo i ponovo staviti posude u pećnicu još pola sata. Spremni zec služi u posudama, posutiranim zdrobljenim biljem i belim lukom i miješanjem. Za ovo jelo, umesto hljeba, dobro je služiti jednostavnim grubim seljačkim kolačima napravljenim od brašna od celog zrna.

Ako malo promenite recept i dodajte 2 kašike pavlake u posude sa zamrznutim zečem, miješajte i vratite ga u rashladnu pećnicu 5-8 minuta, a to će biti vrlo ukusno. Da ugasi zec u kiseloj kremi, podvrgavajući drugom dugotrajnom toplotnom tretmanu, nije neophodno, kiselo kremo gura i izgubiće korisne osobine, stoga u svim takvim slučajevima dodamo je tri minuta pre spremnosti ili kada je vatra isključena.