Ko i kada su pokušali da koriste derivate kakao zrna - nariban kakao i maslac - nije poznat, ali ljudi već dugo vremena od posebnog interesa izrađuju proizvode od plodova bilo kojeg biljaka, tk. oni sadrže maksimalne korisne komponente. A kakao puter nije izuzetak.
Koliko je korisno kakao puter?
Karakteristike kakao maslaca - njegove koristi i šteta - sadržane su u njegovom sastavu. I, srećom, korisnost ovog proizvoda prevazilazi štetne osobine. Glavne komponente kakao maslaca su masne kiseline: linolna, stearinska, oleinska i palmitinska. Ove kiseline se smatraju neophodnim, bez njih se krše mnogi procesi u organizmu.
Stearinske i linolne kiseline su veoma važne za zdravlje kože. Nedostatak ovih supstanci je oštećen integritet kože, njegova elastičnost, sposobnost regeneracije i smanjenje procesa stvaranja novih ćelija. Kršenje ove osnovne barijere organizma od uticaja okoline može dovesti do veoma ozbiljnih posledica - infekcije unutrašnjih tkiva i organa.
Osim toga, u ulja kakao zrna sadrži vitamine E i F, kao i gvožđe, cink i druge mikroelemente. Polifenoli, koji su deo kakao maslaca, imaju antioksidativna svojstva, tj. promoviraju uklanjanje slobodnih radikala koji uzrokuju starenje. Još jedna korisna osobina hrana kakao putera je sposobnost da se razvedri. Antidepresivni efekat je posledica prisustva teobromina, teofilina i feniletilamina u kakaoovom puteru. I poznat je svim ljubiteljima dobre čokolade.
Glavna šteta kakao maslaca je u njegovoj kaloriji i alergenosti. Prekomerna potrošnja proizvoda sa kalorijskim sadržajem od 899 kalorija ne samo da će dovesti do gojaznosti, već i bolesti kardiovaskularnog sistema. Ali mala količina kakao maslaca naprotiv, može pomoći u čišćenju posuda holesterola.
A kakao puter sadrži kofein i ima mali uzbudljiv uticaj, koji može biti neprimjeren u popodnevnim satima, jer izazvati nesanicu .
Kakao puter u kuvanju
Kakao puter ima izvrsne kvalitete okusa - vrlo je nežna i ima laganu aromu čokolade. Kod kuće se koristi za proizvodnju slatkiša i drugih slatkiša - voća u čokoladi, šipki sa orasima, suvog voća ili kokosovog opeka, pića. U kaši kakao putera možete zameniti uobičajenu kremastu - uobičajeno jelo će dobiti neobičan ukus i postati korisniji.