Rhubarb pripada rodu tjelesnih biljaka porodice heljde. U hrani, njegovi peceti se koriste nakon uklanjanja teške kože. Već mnogo vekova on je odrastao kao "divljač" u prostranstvu Azije, dok su drevni Kinezi, za koje se zna da su znali u narodnoj medicini, nisu počeli da se kultivišu i koriste u medicinske svrhe. Sada rabarbara je dobro poznata ne samo u Aziji, već je i odrasla u Evropi. Rhubarb ima kiseli ukus, blago podsjeća na ukus jabuka.
Od drevnih vremena pripremamo džem. Ranije su bile bobice i med. Ali tokom vremena, tradicije i recepti su se promijenili. Šećer je zamenio šećer, a povrće i biljke počeli su da se koriste na paru sa jagodama. Jedna od ovih biljaka bila je rabarbara. Iz nje možete sjajno džem kuhati, uz dodatak limuna ili pomorandže, kivi, cimeta, vanilina i čak jagoda.
Jam od rabarbare, kuvan u šećernom sirupu, okreće se ukus. Sadrži karoten, vitamine A, K, E, C, P, grupu B i minerale: magnezijum, kalijum, fosfor, gvožđe. Takođe je skladište pektina, organskih kiselina i vlakana. Hajde da bliže pogledamo korisnost džempera.
Korišćenje džempera rhubarb
Pre svega, neophodno je navesti da se mladi pogači rabarbara smatraju najpovoljnijim za prehranu; u ovom trenutku najveća koncentracija jabučne kiseline. Pored toga, kao iu većini povrća, većina korisnih elemenata se nalazi u koži rabarbara. Kod mladih stabljika, lupanje je tanko i kada se toplotno tretira (npr. Džemper za kuvanje), on se sasvim uspešno rastvara.
Sfera blagotvornog delovanja džempera na telu je dovoljno široka. Ima blagotvoran efekat na ceo organizam. Jam se vraća i poboljšava funkcionisanje creva, poboljšava imunitet, pomaže regeneraciji kože, smanjuje rizik od pluća, utiče na kardiovaskularni sistem, jača kostni sistem, pomaže organizmu da razbije masti, obogaćuje krv sa gvožđem. U Kini, rabarbara se koristi kao febrifuga.
Sadržaj kalorija u džemiji rabarbara je 314 kcal na 100 grama, kao i 0,5 g proteina, 0,5 grama masti, 82,4 g ugljenih hidrata. Za one koji odluče da izgube težinu, takav džem savršeno će pomoći u diverzifikaciji dijete i dovesti u njemu veliki broj vitamina koje telo treba. Ako sada razgovaramo o ishrani Dukane, onda bi svakako trebalo da uključi i rabarbare. Dumpling iz Rhubarb Dukan-a može se konzumirati u fazi Cruise-a, dodajući joj pomorandžu i zamenu šećera prilikom kuvanja.
"Štetna" strana džamije rabarbara
Kao iu svakom slučaju, sa bilo kojim proizvodima, uprkos dugačkoj listi njihovih pozitivnih svojstava, u svemu je dobro znati meru. Ne koristite rabarbare u velikim količinama, jer sadrži kiseline. Da neutrališu kiseline, velika količina šećera se dodaje u rabarbare (oko 1: 1,5). Prema tome, prvenstveno džem sa rabarbare nije pogodan za ljude koji su skloni gojaznosti i patnju od dijabetesa. Međutim, običan šećer se lako može zamijeniti voćem i malo se razbiti s ovim džemom.
Nemojte preporučiti da se džem prepusti deci, trudnicama, ljudima koji pate od hemoroida, reumatizmu. Optimalno je odabrati dozi, t. u maloj količini, rabarbare ima fiksiranje svojstava, a ako se koristi previše
Kao što je gore navedeno, mlade pacove se preporučuju za konzumaciju, a ne samo zbog jabučne kiseline. Tokom vremena, jabučna kiselina pretvara u oksalni, što doprinosi depozitu u telu kalcijuma. Posledice ovoga, naravno, mogu se neutralisati, na primjer, potrošnjom mlijeka ili masnog sira , ali se 100% od oporavka i dalje neće postići.
Sumirajući članak, možete sigurno preporučiti ovaj proizvod da koristi, diverzifikuje vaš meni sa ovim prilično korisnim proizvodom. Pri tome se uvijek zapamtite potrebu da posmatrate mjeru. I onda će sve biti od koristi.