Ajda - dugogodišnji prijatelj čovjeka. Ona je kultivisana pre više od 4 hiljade godina u Indiji, gde se i dalje zove "crni pirinač". Od 15. veka pne - široko rasprostranjena u Aziji i na Kavkazu. U Rusiji je od VII vijeka stigao heljda iz Vizantije, koji duguje svoje ime.
Najčešće u ishrani postoje 2 vrste grinje:
- yadritsa - cela zrna heljde, oslobođena od ljuske, upotrebljava se za proizvodnju crnih žitarica. Predstavlja najveću vrijednost po svom ukusu, najhitrije među svim sortama heljde .
- posekot je srušio grde od grejanja, koji se koristi za proizvodnju viskoznih kaša.
Postoje i druge vrste heljde (velogorka, Smolensk croup - različite varijante tzv. "Pelletized" jezgra sa zglobovima zrna), ali trenutno se praktično ne koriste.
Energetska vrijednost kaše od heljde
Kašičku kašu se može smatrati nacionalnim ruskim jelima. Ukusna, hranljiva, hranljiva - uživala je zasluženo poštovanje ljudi. Tradicionalno, heljda je kuvana na vodi, začinjena prženim lukom, kuvana seckana jaja ili pržene pečurke, a takođe se koristi kao punilo za pite.
Sada se sve više koristi kao posuda za glavno jelo, dodajući maslac. Kalorije u ovom ukrasu će biti oko 180-200.
Kao nezavisna jela poslužena je s maslacem i šećerom (energijska vrijednost - oko 200 kcal), ili sa mlekom (u prosjeku od 110-115 kcal).
Popularna ajdova i kao sastavni dio ishrane u ishrani , a to nije iznenađujuće jer energetska vrijednost 100 grama kuvana heljda bez aditiva je samo 92 kilokalorija, dok takva kaša dugo zadovoljava glad i sadrži mnoge neophodne minerale.