Okroshka se smatra tradicionalnim ruskim jelima. Pripremljen je na kvasu, kefirju, surutku, mesnoj juho. Sa pojavom majoneze, okroshku je počeo da napuni ovaj proizvod, jer je poboljšao ukus i davao je sate.
Ovo jelo je pripremljeno uglavnom tokom leta, jer se odnosi na hladne supe. Sorte okroshki toliko toliko da gotovo svi mogu da izaberu recept, na osnovu karakteristika njihovog zdravlja i ishrane. Vegetarijanci mogu kuvati okroshku samo od punjenja i povrća. Meso može dodati meso, kobasice, jaja do nje. Oni koji žele izgubiti težinu mogu odabrati nisko-kalorične recepte okroshke, koji će saturirati tijelo korisnim supstancama i neće donijeti dodatne kalorije.
Koliko kalorija u okroshke?
Kalorijski sadržaj okroshki zavisi od toga šta je u njegovom sastavu, koliko i kako se popunjava. Cak i meso okroshka moze biti nisko kalorijsko jelo, ako se glavni naglasak u posudi prenese na povrce, a meso za uzimanje u malim kolicinama.
Niskokalorična će biti okroshka na kvassu bez dodavanja jaja i mesnih proizvoda. Kalorični sadržaj okroshke na kvasu je oko 30 jedinica. Kada dodate visoko kaloričnu kuvanu kobasicu, količina kalorija će se povećati na 85 jedinica. Okroshka na kvassu sa pustom govedinom sadrži oko 57 jedinica.
Kalorični sadržaj okroshke na kefir je nešto veći od onog na posuđima ispunjenim kvasom. U ovom slučaju, količina kalorija će zavisiti od procenta masti u kefiru koji se koristi za kril. Vegetabilna okroshka na kefiru sadrži samo 38 kcal, dok dodaju kobasice i jaja, sadržaj kalorija može premašiti 100 jedinica.
Kalorični sadržaj okroshke na majonezu je oko 73 jedinice. Što više povrća i zelenila dodaju u jelo, niži je sadržaj kalorija. Dodavanje jaja, mesa, a naročito kobasice na okroshku, povećava svoj kalorični sadržaj nekoliko puta i čini je neprihvatljivim za ishranu u ishrani.