Proizvodi bez laktoze

Proizvodi bez laktoze namenjeni su ljudima koji imaju nedostatak laktaze. Laktoza se nalazi u svim mlečnim proizvodima. Kada se uđe u tijelo, laktoza se deli u jednostavnije komponente: jednostavne šećere, galaktozu i fruktozu . Odgovoran za ovaj enzim laktaza, čiji nedostatak dovodi ljude da ne varaju mleko. U takvim slučajevima se preporučuje da jedete mlečne proizvode bez laktoze.

Kako mleko iz mleka?

Postoji nekoliko načina za proizvodnju mlečnih proizvoda bez laktoze. Da bi se dobila fermentirana smesa mleka, koristi se fermentacija, tokom koje mlečni šećeri postaju mlečna kiselina. Da bi se dobio mleko bez laktoze, koriste se tehnologije koje omogućavaju smanjenje sadržaja laktoze ili njegovu podelu sa veštačkom laktazom.

Proizvodi bez laktoze

  1. Mlečna mješavina. Pošto netolerancija laktoze može doći na svjetlost čak iu najmlađima, za njih je stvorena formula bez laktoze. U takvim proizvodima, laktoza je već podeljena na proste sastojke, tako da gastrointestinalni trakt bebe lako može da savlada takvo mleko.
  2. Mleko bez laktoze i mlijeko sa laktozom. Takvo mleko je slatko od uobičajene, jer su glukoza i galaktoza u njoj prisutni u podijeljenom stanju. Proizvođač pokušava da u takvom mlijeku zadrži sve korisne vitamine i minerale tako da kupac može u potpunosti iskusiti prednosti mlijeka.
  3. Mlečni prah bez laktoze se proizvodi na isti način kao i obično. Koristi se za proizvodnju drugih proizvoda zasnovanih na mlijeku za ljude koji imaju problema sa proizvodnjom laktaze.
  4. Kozje mleko bez laktoze. Tehnologija njegove proizvodnje se ne razlikuje od proizvodnje kravljeg mleka bez laktoze. Uklanjanje laktoze i odvajanje ostataka postalo je moguće zahvaljujući tehnologiji membrane. Kozje mleko je lakše da se telo prebaci nego krava, pa se preporučuje ljudima sklone alergijskim reakcijama.
  5. Štedljivi sir i sirevi bez laktoze omogućavaju ljudima sa nedostatkom laktoze da imaju potpunu ishranu. Na bazi ovčjeg sira moguće je pripremiti korisnu seriju i sireve za korištenje za sendviče i salate. Ukus takvih proizvoda praktično je isti kao i laktoza.
  6. Dezerti bez laktoze, jogurti, krem. Ove pozicije roba počele su se proizvoditi relativno nedavno, pa se njihov asortiman ne može nazvati ekstenzivnim.

Prednosti mleka bez laktoze je to što vam omogućava da dobijete važne hranljive materije od mleka čak i za ljude koji su netolerantni na laktozu. I bolje je da svi ostali ljudi jedu obično mleko i fermentisane mlečne proizvode.