Lista tradicionalnih ruskih jela uključuje biserni ječam, koji je postao popularan zbog Petra Velikog. U savremenom svetu, mnogi su zaboravili na ovu grupu, i to se može nazvati zločin, jer je veoma korisno za zdravlje i ličnost.
Biser ječam je dobar
Bogat hemijski sastav ove žitarice neće dati razlog da sumnja da ima mnogo korisnih svojstava. Uz redovnu upotrebu, možete poboljšati performanse mnogih organa i sistema. Prednosti se najviše odnose na digestivni sistem, jer sastav biserne trake sadrži mnogo vlakana. Ona ne samo čisti creva, već služi i kao hranu za korisne bakterije koje formiraju uljanu kiselinu, i ona zasićuje ćelije tela energijom. Moguće je puno pričati o korisnosti bisernog ječma, ali neke osobine zaslužuju posebnu pažnju.
- Zahvaljujući prisutnosti fosfora, reguliše aktivnost mozga i podržava metaboličke procese.
- Poboljšava rad organa vida i izgleda.
- Neophodno je ojačati zaštitne funkcije tela, povećavajući imunitet.
- Korist je zbog činjenice da biser pomaže smanjenju nivoa lošeg holesterola, što je važno za čišćenje posuda i smanjenje rizika od bolesti povezanih sa njima.
- Pomaže u povećanju nivoa hemoglobina u krvi.
- U sastav lizina uključuje zdravlje srca, smanjuje rizik od prehlade i usporava proces starenja.
- Promovira proizvodnju kolagena, što je važno za održavanje elastičnosti i mladosti kože.
- Prednost je povezana sa diuretičkom akcijom koja pomaže u drobljenju i uklanjanju kamenja iz bubrega i žučne kese, a zahvaljujući silicijumskoj kiselini smanjuje se rizik od njihove nove formacije.
- To je deo mnogih vitamina B koji su važni za pravilno funkcionisanje nervnog sistema, pomažući da lakše izdrže stres i da se nose sa lošim raspoloženjem. Preporučuje se uključivanje kašice u meni ljudima koji često doživljavaju ozbiljne nervozne opterećenja.
- Proizvod je bogat snažnim antioksidantima, uključujući selen, u odsustvu kojih je funkcija štitne žlezde oštećena u tijelu i smanjen je imunitet.
- Pomaže da se telo saturira energijom i povećava izdržljivost, tako da je biserni ječam od koristi ljudima koji se umorno i mentalno i fizički.
Od čega je napravljen biserni ječam?
Korisna zrna se dobijaju od zrna ječma, koji se podvrgavaju posebnom tretmanu. Zrna su podeljena u pet grupa u veličini. Tehnologija proizvodnje uključuje trostruko prečišćavanje od nečistoća. Nakon toga, sirovina ulazi u mašinu za brušenje u kojoj se vrši piling. Sledeći koraci su poliranje i poliranje. Zatim se brašno pregleda i sortira.
Od onoga što čini bisernu kašu, to je razumljivo, ali vredi napomenuti činjenicu da postoje i druge vrste žitarica koje se razlikuju po izgledu i rezultiraju nakon kuvanja. Holandski, koji izgleda kao cijelo zrno, formira se u lopticu. Nakon kuvanja, posudje je konzistentnije. Postoji i druga sorta - ječam, koji je fino iseckan.
Biserni ječam - kompozicija
U ječmu je veliki broj supstanci koji su važni za pravilno funkcionisanje tela. On se smatra liderom u sadržaju mnogih minerala: kalijuma, kalcijuma, gvožđa i drugih. Biserna kaša, čija je korist i štetnost poznata mnogo godina, sadrži mnoštvo vitamina: PP, A, E, grupa B i D. Može se pohvaliti prisustvom amino kiselina i vlakana. Sve ove supstance uzrokuju širok spektar korisnih svojstava. Biserni ječam, čija nutritivna vrednost je predstavljena u tabeli, zaslužuje da bude prisutna u zdravoj ishrani.
Perl kaša - dobra i loša za zdravlje
Od drevnih vremena, Sloveni smatraju ječam proizvod pogodnim za terapijsku ishranu. Preporučljivo je jesti sa alergijama, prehladama, problemima u digestivnom sistemu i raznim kožnim oboljenjima. Čak se i voda smatra korisnim, u kojoj je Krup natopljen. Za one koji su zainteresovani za koristan ječam, trebalo bi da znate da treba uključiti u ishranu s jakim kašljem, zapaljenjem, groznicom, upalom, artritisom i drugim bolestima. Može izazvati štetu jedu ako postoje kontraindikacije i uz nekontrolisanu potrošnju.
Biserni ječam sa dijabetesom
Ako se dijagnostici dijabetes melitusa, on će morati sve vreme da gleda hranu, izbegavajući opasnu hranu. U meniju sa takvom bolesti sigurno mora biti prisutna žitarica, pa je bisernog ječma odobren proizvod. Prednost je stabilizacija nivoa šećera, što pomaže da se izbegnu iznenadne promjene. Još jedan biserni ječam za dijabetičare je odličan izvor vlakana i drugih važnih supstanci.
Ovo jelo preporučuju endokrinolozi i nutricionisti. Ne postoje posebna uputstva za kuvanje žitarica, tako da možete koristiti tradicionalni recept. Što se tiče prethodnog namakanja, ovaj postupak nije obavezan. Da bi se dobio terapeutski efekat, veličina porcija, broj i trajanje postupaka treba odrediti od lekara.
Biserni ječam sa gastritisom
Kada se preporučuje upala gastrične sluzokože u ishrani da uključi kašu, ali samo oni treba dobro kuvati. Prednosti su iz čorbe kuvane na bazi žitarica, koja ima efekat kovera. Važno je napomenuti da se kod gastrita sa visokom kiselinom svojstva bisernog ječma mogu naneti štetu, pa je jesti oprezno. Za pripremu kašice, grmljavina prvo se ulijeva preko noći sa vodom, a zatim se dodaje voda u procentu od 1: 1,5. Možete staviti malo ulja, soli ili šećera.
Da li je moguće bisernu kašu pankreatitisom?
Ljudi sa zapaljenom pankreasom treba da prate posebnu ishranu, što je važan deo lečenja. Biserni ječam, čije su osobine važne kod pankreatitisa, ima omotač, antibakterijski, diuretički i restorativni efekat. Da bi je pripremio, preporučuje se da se prethodno usisava. Možeš kuvati kašicu na mlijeku, što bi trebalo biti toplo, a bolje je to raditi u vodeni kupalići već šest sati.
Korišćenje bisernog ječma za žene
Mnogi od fer seksa se plaše starosti, pa zahvaljujući pravilno odabranoj hrani, možete usporiti proces starenja. Naučnici u Britaniji pokazali su da je kaša korisna za žene u predklimatskom periodu, smanjivši rizik od različitih problema, uključujući rak dojke. Ovo je zbog prisustva velike količine selena. Perlovka je kašika lepote, jer njeni sastojci doprinose poboljšanju kože i kose.
Perl kaša - dobra i šteta za gubitak težine
Da bi se suočila sa viškom težine, neophodno je uključiti hranu koja sadrži složene ugljene hidrate u ishrani, pa je upotreba bisernog ječma opravdana. Vlakno koje je deo tela čisti telo, što dovodi do boljeg rada digestivnog sistema. Biserni ječam, čija je korist i šteta naučno dokazana, sadrži proteine neophodne za mišićno tkivo. Mnogi ljudi sa viškom težine imaju mršavu kožu, tako da sastav žitarice uključuje kolagen, što pomaže u ispravljanju situacije.
Perlova za gubitak mase je korisna zbog prisustva složenih ugljenih hidrata, koji pomažu u brzom zadovoljenju gladi i održavanju zasićenja dugo vremena. Uz redovno uključivanje ovog jela u ishranu, metabolički procesi se mogu poboljšati. Neki stručnjaci kažu da sastav žitarica uključuje supstance koje se odupiru odlaganju masti. Takođe ima lak diuretički efekat.
Kako pravilno pripremiti bisernu kašu za tanke?
Da biste izgubili težinu, potrebno je pravilno pripremiti grb, jer se tradicionalni recept ne može koristiti. Zabranjeno je dodavanje aditiva, to je soli, šećera, ulja i tako dalje, u suprotnom se može povrediti. Još jedna važna tačka koja treba uzeti u obzir - prilikom pripreme žitarica, potrebno je uzeti u obzir da će tokom kuvanja povećati zapreminu oko pet puta. Da biste razumeli kako da pripremite biserni ječam, važno je znati jednostavan recept.
Sastojci:
- grilje - 200 g;
- voda.
Priprema:
- Prvo sipajte grudnjak sa litrom vode i ostavite 12 sati da napreduju.
- Nakon toga dodajte 600 ml vode i stavite malo vatru pola sata.
- Na kraju vremena prekrijte ručnik i ostavite 15 minuta.
Ishrana na bisernom ječmu
Postoji nekoliko tehnika dizajniranih za one koji žele da se suoče sa gojaznošću. Najteža opcija je mono-dijeta do najviše pet dana. Tokom ovog perioda, dnevno se jede samo 750 g bisernog ječma, što bi trebalo uzeti u obzir, ako želite izgubiti težinu. Preporučeno je da se određeni iznos podeli na nekoliko delova. Takođe je važno piti najmanje dva litra vode za održavanje varenja.
Postoji blaga varijanta ishrane koja se može posmatrati nedelju dana. Za to vreme biće moguće izbaciti 1-2 kg i u većoj meri će biti zbog otpuštanja viška tečnosti. Zahvaljujući upotrebi dodatnih proizvoda, održavanje je jednostavno. Pošto se biserni ječam koristi za gubitak težine , važno je da ne zaboravite na potrebu za pićem vode, najmanje dva litra. Dio ječma uključuje 200 g. Meni za sedmicu izgleda ovako:
- doručak : posluživanje kašice i zdrobljena zelena jabuka;
- večera : dio žitarica, 4 žlice. Žlijepe od slatke kuvane repice i 100 g kuvane pustene ribe ili fileta;
- večera : posluživanje žitarica, 4 suve šljive i 1 žbica. kefir sa niskim sadržajem masti.
Perlovka - šteta
Da bi dobili od kašice samo koristi, potrebno je uzeti u obzir postojeće kontraindikacije. Budući da sastav sadrži puno glutena, preporučuje se da je isključite sa svog menija na trudnice, kako ne bi uzrokovali štetu. Nemojte dati takvo jelo deci koja su mlađa od četiri godine. Bisernu kašu, protiv indikacije koju proučavaju lekari, zabranjena je za ljude sa zaprtom kostom i visokom kiselinom želuca. Muškarci moraju jesti u ograničenim količinama kako ne bi štetili reproduktivnom sistemu. Zdrava osoba treba da jeje ne više od tri puta nedeljno.