Uprkos činjenici da su žitarice osnova zdrave ishrane, mnogi vole da izbegavaju ishranu testenina, s obzirom na to da je njihov sastav previše štetan i pogodan za skup viška težine . U međuvremenu, mnoge prepoznatljive ljepote, poznate po svojoj tanki figuri, tiho jedu testenine i ne plaše se da postanu bolje.
Šta je testa - sastav proizvoda
Sastav klasičnih testenina, koji su izmišljeni u drevnim vremenima u Italiji i Siciliji, uključivao je samo brašno i vodu. Mešano testo je valjano, rezano i osušeno na suncu, a gotovi proizvod u potpunosti je sačuvao sve njegove korisne komponente. Danas se u proizvodnji testenina koristi brašno od pšenice, raži, heljde, pirinča itd. Sastav obojenih tjestenina dodatno uključuje biljke, povrće i začine.
Nutritivna vrednost različitih vrsta testenina zavisi od sastojaka koji se koriste u proizvodnji. Najkorisniji za nutricioniste tijela smatra makarone iz čvrstih sorti pšenice, tk. oni sadrže dosta biljnih proteina. Energetska vrijednost takvih testenina je 340 kcal na 100 g suvog proizvoda. Gotova testena gubi sadržaj kalorija - 100 g sadrži oko 170 kalorija.
Kombinacija proteina, masti i ugljenih hidrata u sastavu makarona iz brašna najvišeg stepena u procentualnom omjeru je - 13/3/83. Ugljeni hidrati uglavnom predstavljaju skrob, koji je kompleksan ugljeni hidrat. Zato se testa smatra odličnim proizvodom za zaslađivanje, što ne dovodi do viška težine uz umerenu ishranu.
Pored toga, sastav testenina uključuje vitamine, mikro i makro elemente. Vitaminska komponenta predstavlja vitamine B, PP, E i H. Među makroelementima, lideri u pogledu sadržaja su kalcijum, kalijum, fosfor, sumpor, magnezijum, hlor i natrijum, među elementima u tragovima - jod, gvožđe, cink, bakar, hrom, molibden, silicijum, fluor , mangan i kobalt.
Prednosti i tragovi makarona
Jedna od glavnih prednosti u odnosu na ostale prehrambene proizvode - makarone ima visoku energetsku vrednost . Posuda od makarona savršeno napunjena energijom dugo vremena i sastoji se od važnih elemenata za vitalnu aktivnost organizma. Međutim, ova prednost je ispunjena negativnom stranom: uz nepravilno ili prekomerno korišćenje testenina, možete dobiti težinu.
Prilikom izbora testenina u prodavnici, dajte prednost proizvodima sa najjednostavnijim i najkraćim sastavom, bez jaja, mleka i različitih dodataka za ukus koji dodaju dodatne kalorije i često su štetni. Da makaroni nisu postali razlog očarljivosti, neophodni su u prvoj polovini dana, ne kombinujući se sa mesom ili piletinom, već sa povrćem.