Ako pitate ljude o onome što oni povezuju sa ovsenom, onda će se mišljenja podeliti približno jednako - Engleskoj i bolnici. Zaista, ovsena kaša je tradicionalna engleska, a preciznije je i škotski doručak, ali pored toga ova kaša je sastavni deo mnogih terapeutskih dijeteta i tradicionalno se koristi u medicinskoj ishrani. Ovo posledica je činjenice da ovsena kašica normalizuje rad organa za varenje, uklanja holesterol i soli teških metala, sadrži mnogo vitamina i minerala neophodnih za čoveka.
Ovsena kaša - proteini, masti, ugljeni hidrati
Kao i mnoga žitarica, ovsena jela sadrži mnoštvo ugljenih hidrata - do 64% po težini. Međutim, to su složeni ugljeni hidrati koji ne izazivaju oštar porast šećera u krvi, ali, naprotiv, polako razdvajanje, dugo vremena snabdijevaju telu potrebnom energijom. Zato je kaša kuvana od nje odlična opcija za doručak.
Osim toga, sirovo ovseno meso sadrži proteine - oko 18% težine proizvoda, masti - 11%, od kojih su većina mono- i polinezasićene masne kiseline (uglavnom oleinske i linoleinske).
Osim toga, ovsena kaša sadrži:
- praktično svi vitamini grupe B - jedna od sfera njihovog uticaja - sprečavanje depresija, a oni su takođe odgovorni za zdravlje kože, kose i noktiju;
- Vitamin A - usporava proces starenja, jer neophodan je za izgradnju novih ćelija;
- vitamin E - antioksidant, štiti telo od slobodnih radikala, odgovoran je za reproduktivnu funkciju;
- vitamin K - faktor koagulabilnosti krvi, sa nedostatkom ovog vitamina može doći krvarenje, subkutano krvarenje, krvarenje desni;
- vitamin C - malo je u ovseni kaši, osim što askorbinska kiselina ne toleriše toplotni tretman, tako da se sadržaj ovog vitamina u ovseni kaši može zanemariti;
- makroelementi - kalijum, kalcijum, magnezijum i fosfor;
- elementi u tragovima - gvožđe, mangan, bakar, selen i cink.
Međutim, mnogi ljudi nisu previše naklonjeni ovom, naravno, korisnom proizvodu. A stvar je što jednostavno ne znaju kako ga kuvati.
Kako se kuvati ovsena kaša?
Jedna od varijanti klasične "decije" ovsene kaše od žitarica izgleda ovako:
Ovsena jela sa mlekom
Sastojci:
- sojine pahuljice - 400 g;
- voda 750 ml;
- mlijeko - 500 ml;
- sol - 2 kašičice;
- maslac - 2 supene kašike;
- šećer - po ukusu;
- anis, loš, cimet ili limun u prahu (narandžasto) - po ukusu.
Priprema
Sipamo ljuspice vode, kuvamo na niskoj vrućini sve dok se pahuljice pravilno ne kuvaju. Onda, prosušićemo kašu kroz metalno sito ili cirkulac. Dodati vrelo mleko i kuvati dok se kaša nežno ne gube (mora biti tečnost, tekući). Dodamo malo šećera (praktično ga ne treba osećati), kao i bilo koji od gore navedenih začina i putera.
Za pripremu ovsene kašice od žitarica "Hercules" najbolje odgovara, njegov kalorijski sadržaj je 100 kilokalorija.
Postoji i prilično originalna verzija "odrasle" ovsene kašike:
Ovsena kaša sa nusproizvodima
Sastojci:
- zrno zob - 200 g;
- pirinač - 200 g;
- voda - 1 l;
- govedina jetra - 100 g;
- govedina srce - 100 g;
- goveđe pluće - 100 g;
- luk - 1 luk;
- maslac - 50 g;
- soli - po ukusu.
Priprema
Pirinač i ovas kuvaju crvenu kašu. Da biste to uradili, dodajte ovsenu kantu u vrelu vodu nakon 5 minuta - Sl. Prilikom pripreme kašice, kuvajte srce i pluća, idemo kroz mlin za meso. Onda morate da isecite luk, isprate zajedno sa jetrom u maslacu, fino isecite sve. Dodajte mlijeko iz kuvana srca i pluća, pržite i miješajte s kašom.
Kalorije u takvom ovsenu kašastu će biti iste kao kod pastu u mornarici - 260-300 kcal.
Koliko kilokalorija ima u ovseni jelovnici?
Uprkos bogatoj vitaminsko-mineralnoj kompoziciji, kalorije u ovseni kaši su malo - 340 kilokalorija u sirovom kosu.
Da li su debeli od ovsene kašice?
Općenito, možete se oporaviti jedući skoro svaki proizvod, a ovsena kaša nije izuzetak. Za ljude koji žele izgubiti težinu, morate zapamtiti da je ovsena kaša bogata ugljenim hidratima. Zato je bolje jutro.