Mnogi od nas i dalje su fanovi starih dokazanih recepata za domaće deserte, koji su postali popularni tokom sovjetske ere. Jedna takva je medena torta, a testo se kuva u vodenom kupatilu. Nudimo autentičan recept za desert, koji će vam pomoći da zapamtite odličan ukus i jedinstvenu apetizirajuću aromu delicija.
Torta "Med" kod kuće - klasičan recept za vodeno kupatilo
Sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 635-660 g;
- jaja piletine - 3 komada;
- cvet meda - 160 g;
- granulirani šećer - 190 g;
- soda hrane - 10 g;
- čista sol - 5 g;
- cijelo mlijeko - 55 ml;
- maslac ili margarin - 155 g;
Za kremu:
- pavlaka sa sadržajem masti od više od 25% - 1 kg;
- granulirani šećer - 265 g;
- šećerna vanilija - 25 g.
Priprema
Testo za kolač od meda prema klasičnom sovjetskom receptu priprema se u vodenom kupalištu. Za to izaberemo dva lonca različitih prečnika, zalijemo velike količine vode u veliku posudu i stavimo ih na peć za srednju vatru. Za manje, prvo uzimamo jaja sa šećerom, a zatim polijemo med, soda za pecivo i omekšanu margarinu ili puter. Malu posudu stavljamo u veliki kontejner sa ključanom vodom i zagrejamo masu, neprekidno mešajući dok se ne povećava zapremina za oko dva puta i postane zasićen zlatnom ili svetlo smeđom bojom. U prosjeku, ovo će trajati petnaestak minuta. Sada bacimo čašu brašna i sipamo ga u toplu masu. Držimo ga na vodenoj kupki nekoliko minuta, nastavljamo stalno mešati, a zatim je ukloniti sa ploče, preseći preostalo brašno, dodati u posudu i napraviti gnječenje.
Tekstura testa ne sme biti lepljiva, već mekana. Brašno podijelimo na osam loptica i stavimo ih u frižider najmanje pola sata, pokrivenih paketom ili filmom. Posle toga pripremamo pergamentne pločice po broju kuglica, naizmenično poravnajte dijelove testa kako bi dobili okrugle kolače i probijali ih oko perimetra viljuškom. Sada stavite prazne pećnice u pećnicu i pečite u proseku tri minuta. Kao rezultat toga, kolačići bi trebali biti blagi. Uklonite iz pećnice, isecite kolače na istu veličinu, uzmite poklopac ili ploču odgovarajuće veličine za obrazac. Dobijeni sečci se pretvaraju u mrvice pomoću helikoptera ili valjka.
Po dostupnosti kolača, pripremamo kremu za medenu tortu. Da bi to učinili, rashlađena maslinasta pavlaka se obrađuje mikserom, dodajući šećerni pijesak, vanilin šećer ili vanilin u procesu i postizanje rastvaranja svih slatkih kristala i zračnosti, otapanje i zgušnjavanje kreme.
Sada sakupljamo tortu. Smještavamo kolače na jedno drugom na posudu i pokrivamo svaku pavlaku. Takođe mazimo tortu napolju i srušimo mrvicu pripremljenu od oraha. Sada treba da se pruži kola za impregnaciju. Mnogo ukusniji desert nakon jednog dana boravka u frižideru. Ali ako je potrebno, možete
Neki slatkiši kažu da se u klasičnom receptu za pravljenje meda za kolač, kondenzovano mleko i maslac takođe koriste. U ovom slučaju, proizvod je više zasićen i kaloričan. Ako ste među navijačima takvih deserta, možete probati ovu opciju. Da bismo to uradili, zamijenimo polovinu ukupne količine pavlake sa istom količinom kondenzovanog mlijeka i smanjimo količinu granuliranog šećera najmanje dva puta. Pomešali smo pavlaku sa kondenzovanim mlijekom i šećerom sve dok nije prozračna i gusta, a na kraju procesa dodamo mekom maslacu kremu. Sve komponente u ovom slučaju moraju biti iste temperature.