Teško je zamisliti rusku kuhinju bez oštrih i spaljenih hrena. Ovakav agresivni ukus se daje tom korenu povrća sadržanom u njemu u velikim količinama eteričnih ulja, tako da začini sa horsom imaju osobinu vrlo brzo "izdahni". A ako ne znate kako pravilno skladištiti koren rena za zimu, malo je verovatno da će se u hladnom svakodnevnom životu donositi zapamćena nota. Saznajte o osnovnoj mudrosti ovog procesa iz našeg članka.
Kako da sačuvate koren hrasta?
Za skladištenje velike žetve rena, najubedljivije je koristiti podrum. Prošli temeljni pregled za gnječenje i oštećenja korena, stavljeni su u kutiju i sipali peskom, obraćajući pažnju na činjenicu da se susjedni plodovi ne kontaktiraju jedni druge. Najniži sloj peska istovremeno treba da bude visine najmanje 7-10 cm, a vrh ne manje od 5 cm. Nakon toga, kutija se šalje u podrum sa temperaturom od 0 do +5 stepeni i vlažnošću od najmanje 90%. Ako je podrum suv, onda se pesak periodično navlaži. Ako podrum nije u središtu, onda se u frižideru može čuvati mala količina hrena. Da bi to učinili, pojedinačne korijene pakuju se u jake plastične kese ili film za hranu i stavljaju se u kutiju za povrće.
Mogu li spremiti hrena u zamrzivaču?
Ruža se odnosi na ona "srećna" povrće, čiji kvalitet okusa nakon smrzavanja ne samo da ne izlazi, već i postaje svetliji. Za skladištenje u zamrzivaču, korijene moraju biti očišćene i podeljene na delove, od kojih će svaki biti pohranjen pojedinačno.
Kako skladištiti oljušteni i naribani hren?
Preostalo nakon začepljenja kuvanja višak sitnog i naribanog hrena takođe se može poslati u dugotrajno skladištenje u zamrzivaču, raspoređene preko sitnih vreća. Ako ne ostane prostor, onda se usrani grudnjak može sušiti u pećnici, a zatim se koristi kao začina za prvi kurs.