Jagode su izvor vitamina, minerala, vlakana, antioksidanata i drugih važnih supstanci za telo. Ali možete uživati u svježim bobicama samo u leto. U ostatku vremena moramo biti zadovoljni sa jagodama koje su podvrgnute toplotnoj obradi: u kompotama i konzervama.
Ali postoji još jedan način da se bobice održavaju u hladnoj sezoni - to je zamrzavanje. Upravo ova metoda smatra se najboljom i najefikasnijom u smislu očuvanja bobica hranljivih materija.
Da li su zamrznute bobice korisne?
Prednosti, šteta i sastav zamrznutog voća su skoro isti kao i sveže bobice, jer s pravilnim procesom zamrzavanja praktično sve supstance ostaju u istom kvantitativnom sastavu kao iu svježim. Zbog toga preporuka da se ne preteruje s količinom proizvoda koji se koristi da bi se izbegle neželjene posledice. Oprez u upotrebi bobica treba pokazati onima koji su skloni alergijskim reakcijama.
U drugim slučajevima, zamrznute bobice su ukusni i hranljivi proizvodi. Prednosti smrznutog voća se manifestuju u takvim trenucima:
- oni zadržavaju kompletan set vitamina i minerala, tako da u periodu beriberi, zamrznute bobice mogu biti dobra pomoć za iscrpljeni organizam.
Od zamrznutog voća možete dobiti gotovo sve vitamine grupe B, C, A i neke retke vitamine; - s trenutnim zamrzavanjem bobica zadržavaju svoj ukus. Može se koristiti kao punilo za pitu, kolač, kompote i ukrase za sladoled i soufflé;
- Sadržaj kalorija u zamrznutim bobicama ostaje na istom nivou kao kod svježih. Na primjer, sadržaj kalorija u zamrznutoj trešnji i morskoj buči će biti 52 jedinice, višnje - 50, maline - 42, jagode - 34, brusnice - 26 kcal;
- svako od jagoda ima svoje korisne osobine, tako da je potrebno odabrati bobice za prevenciju i liječenje bolesti uz znanje. Na primer, borovnice su korisne za vid, crne ribizle i maline za prehladu, brusnice za srčane bolesti.