Energetska vrijednost posuđa je zanimljiva ne samo onima koji gube težinu, već i onima koji žele održati dobar fizički oblik. Nije ni čudo što se često postavlja pitanje koliko kalorija se nalazi u šećernom pesku, rafinisanog šećera i zamjene šećera, jer su sastavni deo mnogih jela, dodaju se u čaj i kafu.
Koliko kalorija ima u šećeru i rafinisanom šećeru?
Šećer je ugljeni hidrat saharoze. Pošto je to rafinirani proizvod, to je vrlo brzo apsorbovano od strane tela, ulazi u krvotok i daje veliku količinu energije. Sadržaj kalorija u šećeru je 398 kcal na 100 g.
Mnogi ljudi su zainteresovani za koliko kalorija su u kašičici šećera, jer to je čajna kašika koja je najčešće mjerač ovog slatkog proizvoda. Kako se u kašičici nalazi oko 8 grama, kalorična vrednost ove količine šećera je 25-30 kcal.
Neki ljudi vole rafinisani šećer u komadima. Sadržaj kalorije jedne kocke, u zavisnosti od veličine, 10-20 kcal.
Ljubitelji zdravog načina života često biraju smeđi šećer, što je nerafiniran štap. I, naravno, žele da znaju koliko kalorija je u smeđem šećeru. Ovaj proizvod je nešto manje kaloričan od šećerne repe, u njemu - 378 kcal. Pored toga, nerafinisani šećerni šećer sadrži više različitih vitamina, mikro i makroelementa, što povećava korisnost ovog proizvoda.
Koliko je kalorija u zameni šećera?
Postoji puno zamena šećera, neki su prirodni, ostali su sintetički. Prirodne supstance su sorbitol, ksilitol i fruktoza. Njihova kalorija je nešto manje od običnog šećera:
- u sorbitolu - 354 kcal na 100 g;
- u ksilitolu - 367 kcal na 100 g;
- u fruktozi - 375 kcal na 100 g.
Među prirodnim zaslađivačima, možemo pomenuti i steviju - ekstrakt sa listova iste biljke. Sadržaj kalijuma Stevije je nula, smatra se jednim od najkorisnijih zaslađivača i dopušten je dijabetičarima.
Najčešća sintetička zaslađivača su acesulfam, ciklamat, saharin. Ove supstance, koje dolaze do receptora jezika, uzrokuju isti nervni impuls kao i kada se slatki proizvod unosi. Sadržaj kalorija u supstancama šećera je nula, oni se ne varaju, već su potpuno eliminisani iz tela, ali, prema mnogim lekarima, sintetičke supstance za šećer su štetne.