Cink je prirodni mikroelement koji učestvuje u svim biohemijskim reakcijama organizma. Uticaj cinka na naše zdravlje i zdravlje počinje sa ćelijskim nivoom, zbog čega je potrošnja hrane visoke cinka izuzetno važna tokom perioda embrionalnog rasta, a takođe iu detinjstvu kada se ćelije aktivno dele. Na vašu pažnju nudimo da se upoznamo sa glavnim i najznačajnijim funkcijama koje obavljaju cink u našem tijelu, i nastaviti ovu varenje s listom izvora cinka u hrani.
Prednosti i funkcije
Pre svega, cink je odgovoran za imunološku funkciju. Cink je uključen u sintezu i varenje svih proteina, ugljenih hidrata i masti. Više od 300 vrsta proteina koristi ga kao prateći materijal za izgradnju kompleksnih amino kiselina. Zahvaljujući cinku, sintetišu se T-limfociti, kao i hormoni - oni su takođe proteini.
Cink je uključen u sintezu DNK, rast i podelu ćelija. Sadržaj cinka u krvi zavisi od reproduktivne funkcije, a cink je posebno važan za adolescentske dječake, jer u ovom periodu počinje razvoj spermatozoida. Sa nedostatkom cinka, sinteza spermatozoida se ne može pojaviti, niti se održive spermatozoida neće formirati.
Ukoliko postoji nedostatak cinka tokom trudnoće, može doći do abnormalnosti u razvoju fetusa, pobačaja i rođenja mrtvog deteta.
Nedostatak cinka karakteriše gubitak kose, pileće slepilo, izobličenje ukusa i mirisa, usporeni rast i zarastanje rana i nedostatak apetita.
Doziranje
Naše telo konstantno sadrži 1-4 grama cinka, većinom u kostima i mišićima. Dnevni zahtev za cink je od 12 do 50 mg, naravno, to zavisi od starosti i pola. Na primjer, tokom trudnoće i dojenja potrebno je povećati unos cinka, a doze se trebaju povećati na muškarce od 50 godina kako bi se izbjegla česta bolest - adenoma prostate.
Cink i alkohol
Često, uzrok nedostatka cinka možda nije njegovo odsustvo u našoj ishrani, već dostupnost antagonističkih proizvoda, na koje odnosi i alkohol. Uz stalnu konzumaciju alkohola, sadržaj cinka drastično opada. Razlog je u tome što je cink aktivno uključen u upotrebu alkohola, što znači da se sve naše rezerve troše na povlačenje alkohola. Takođe, ova veza deluje u suprotnom redosledu - sa malim sadržajem cinka u svakodnevnoj ishrani, adolescenti postaju skloni deci alkoholizmu.
Proizvodi |
Sada, za vas, najvažnije je šta proizvodi sadrže cink.
Cink se nalazi iu biljnim proizvodima i proizvodima životinjskog porijekla. Ulov je onaj iz biljnih namirnica, koji se probija samo za trećinu, što je izuzetno važno da bude svjestan vegetarijanca.
Cink se najbolje apsorbuje u kombinaciji sa kalcijumom. Dakle, fokusirali smo se na mleko, krem, sir i sir. Međutim, uz sve pogodnosti kombinacije, i dalje ništa ne može nadmašiti sadržaj cinka u proizvodima koji potiču iz dubina mora. Prva stvar koju treba nazvati je ostrige.
Ako govorimo o mesu, to je goveđa, jagnjetina, a naročito govedina jetra. Cink se takođe nalazi u žitaricama - heljde, pirinaču, pšenici, zobi, posebno od cinkare i sjemenke (bundeva, lanaca, suncokreta). Takođe treba obratiti pažnju na pasulj - kukuruz, grašak, leća, pasulj , kakao, kikiriki.
Cink gljive i većina povrća su bogati. Pivski kvasac može biti dodan u vašu ishranu kako bi se održao nivo cinka.