Zagovornici zdrave ishrane znaju da riba mora biti prisutna na našem stolu što je više moguće. Sadrži Omega-3 masne kiseline, koje su siromašne u drugim hranama.
Ljubiteljima ribe svakako će se svidjeti jelo od kalibra. Njegovo meso je veoma nežno i ne sadrži skoro nikakve kosti. Predlažemo vam da popunite svoju kulinarsku kolekciju sa nekim receptima za kuvanje jela od ribe od morske ploha.
Halibut u testu
Na pitanje kako najbolje kuhati halibut, ne možete dati nedvosmislen odgovor. Ova riba ima odličan ukus u kuvanju, u prženim i pečenim oblicima. Izbor je vaš. A sada ćemo reći o pripremi haliba u kefirskom testu.
Sastojci:
- filet halibut - 0,5 kg;
- jaja - 2 komada;
- kefir - 150 ml;
- brašno - 200 g;
- začini za ribu;
- limunov sok - 1 tbsp. žlica;
- crni mljeveni biber;
- sol.
Priprema
Isecite riblje filete na komade, potresite limunovim sokom, dodajte so, začini i ostavite da marinirate 15 minuta. U međuvremenu, pripremamo jaje: mešajte jaja, kefir i brašno, sol i biber. Testo za konzistentnost treba biti malo deblje od palačinki. Opečene komade ribe poprskamo u tečnost i isperemo ih dobro zagrejanim uljima. Stavili smo pripremljeno jelo na salvete da apsorbujemo višak masti. Halibut je savršeno kombinovan sa povrćem, tako da se garniš može poslužiti i pire krompiri i zamrznuto povrće.
Halibut
Sastojci:
- pljeskavica - 1 kg;
- crni luk - 1 komad;
- kuvana šargarepa - 1 komad;
- želatin - 40 g;
- limun - 1 komad;
- list luka;
- miris paprike;
- sol;
- zelenila i nekoliko maslina za dekoraciju.
Priprema
Očistimo ribu, isećemo ga po porcije, sježemo soljem, posujemo pola limunovog soka i ostavimo 15-20 minuta. Zatim dodajte u posudu, sipajte malo vode, dodajte luk, list lola, slatka biber i sol po ukusu. Posle kuvanja, kuvati 8-10 minuta, uzmite ribu i izvaliti juhu. U međuvremenu, potopite želatin u toplu vodu. U zategnutoj riboj brokoli dodajte želatin i, uz mešanje, dovedite do vrućine. Kuvati dok se ne rastvori želatin, a zatim se ohladi na sobnu temperaturu. Komadi ribe postavljeni su na duboko jelo, ukrašene parčinskim limunom, parče kuvane šargarepe, zelenila, masline, sipane sa brozom i poslate na hladno mesto da se zamrzne.
Halibut salata
Pohovana riba, želeći su sve klasike žanra, ali šta je sa neobičnim načinom da napravite od haliba? Nudimo vam recept za salatu, koji će privući ljubitelje japanske kuhinje.
Sastojci:
- morski kale - 200 g;
- biskvit - 500 g;
- crni luk - 1 kom.
- jaja - 2 komada;
- majonez - 170 g;
- soja sos - 30 ml;
- sol i crni mljeveni biber - po ukusu;
- sirće - 2 kašike. kašike;
- voda - 70 ml;
- šećer - 1 kašičica.
Priprema
Očistimo ribu, iseckamo na komadiće, so i kuhamo dok ne pripremimo oko 8-10 minuta. Spremna hlađena riba je odvojena od kostiju i podeljena na male rezove. Luk seče na pola prstena, prelije marinadu iz vode, sirće i šećera i ostavi 20 minuta. Kuvana jaja se preseče na kockice, dodaju ribu, luk, morski kale. Popunjavamo smešom majoneze i sojine sosove. Solim i biber po ukusu.
Kulebyaka sa halibutom
Za kulebyaki, možete koristiti bilo koji od vaših dokazanih recepata testa za kvasac. Razmotrićemo punjenje za kulebyaki.
Sastojci:
testo kvasca - 1 kg;- file od morskih plodova - 700 g;
- crni luk - 2 komada;
- jaja - 4 komada;
- pirinač - 0,5 čaše;
- mleko - 200 ml;
- brašno - 100 g;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol, crni mljeveni biber - po ukusu;
- kopra - po ukusu;
- biljno ulje za prženje.
Priprema
Luk se fino iseckati i pržiti do zlatne boje, iseckati filet od kalibra i dodati u luk.