Nijedna kupovina hleba ne može da se podudara sa ukusom i aromom stvarnog rustikalnog hleba, samo pečenog i izvučenog iz rerne. Istovremeno, domaći hleb, za razliku od kupljenog hleba, neće biti tako zabrinut, pa će i narednog dana i dalje ostati ukusno, hrustljav i mekan. Hajde da saznamo sa vama kako kuvati hljeb na jogurtu kod kuće i iznenaditi svoje domaćinstvo mirisnim i svježim pecivarom.
Domaći hleb na jogurtu
Sastojci:
- pšenično brašno - 4 komada;
- kefir - 1 proizvod;
- suvi kvasac - 1 kašičica;
- margarin - 70 g;
- granulirani šećer - 2 tbsp. kašike;
- so - 1 kašičica;
- kuvana voda - 150 ml;
- soda - štapić.
Priprema
Kako pecati kefir u pećnici? U tepihe nalijte malo toplu vodu, stavite šećer, suvi kvasac, miješajte i ostavite 20 minuta na toplom mjestu. I ovog puta, prebacimo pšenično brašno na sto, dodamo šećer, soli i sipamo u malo soda. Margarina se lagano rashladi i miješa s jogurtom. Sada nežno sipajte kvasac, kefir sa margarinom u brašno i mešajte meko i homogeno testo. Pripremna težina se prenese u veliku posudu i prekrivena ručnikom, ostavite na toplom mestu oko 2,5 sata. Kada se tijesto dođe, pažljivo ga gnetite i formirajte isto u obliku i veličini krušnih hleba. Postavili smo poslužavnik za pečenje kukuruznom ili pšeničnom brašnom i prebacivali ga u oblike hleba. Mi pecamo domaći hleb na jogurtu u zagrejanoj rerni na 220 stepeni 40 minuta do zlatno braon.
Hleb na kefir bez kvasca
Sastojci:
- pšenično brašno - 1 komad;
- brašno od celog zrna - 1 komad;
- ovsena kaša - 0,5 predmeta;
- kefir - 1,5 komada;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- mlev, seme sezama, seme lana - 3 tbsp. kašike;
- med - 1 tbsp. žlica;
- so, soda - 1 kašičica;
- prah za pecivo - 0,5 tsp.
Priprema
Za pripremu beskvasnog hleba na kefiru uzimamo odjeke, laneno seme, susam i sve pržimo u tiganju bez ulja do zlatne boje i prijatnog mirisa. U duboku posudu, mješavajte dvije vrste brašna, ovsenu kašu, stavite prašak za pecivo i miješajte. Sada u suvoj masa stavljamo u biljno ulje, med i jogurt. Brzo, sve je mešano tako da se ne formiraju grudvice. Gotovo testo se sipaju u formu kruha i peče hleb na kefiru 45 minuta, podešavajući način "Baking" ili "Cupcake".
Bon appetit!