U mnogim kuhinjama, na primer, na gruzijskom jeziku, uobičajeno je da se tortilje iz kukuruznog mesa ispeče i poslužiti im za stolom, dopunjujući druge posude ili jednostavno za snack. Proizvodi, uprkos jednostavnosti izvršenja, su neverovatno ukusni i korisni. Ključ uspeha u pripremi kukuruznih tortilja pokriven je kvalitetom kukuruznog brašna. Ona mora nužno biti fino podmazana, vrhunski i, idealno, beli kukuruz.
Kolači od kukuruznog brašna na gruzijskom u tiganju - recept
Sastojci:
Za test:
- kukuruzno meso - 485 g;
- voda - 290 ml;
- prašak za pecivo - 1 štapić;
- kamena sol - 1 štipaljka.
Priprema
Gruzijski kolači ili kako se zovu u Gruziji - mchadi, jednostavno su pripremljeni, čak možete reći i primitivne. Klasičan recept uključuje upotrebu samo kukuruznog brašna i vode bez dodavanja soli. Ali u praksi, ljubavnice dodaju malo soli i praška za pecenje (soda hidrirano) u testu kako bi poboljšali ukus i dali proizvodu sjaj.
Kukuruzno brašno se inicijalno preseže, pomeša se s soljem i prahom za pecivo, dodaju vodu i temeljno i dugo mešaju. Spržite sipanje u suvom tepihu ili samo malo ulja. Zatim se vlažno testo kukuruza pokupi sa vlažnim rukama, formirajući ravne kolače i šireći ih na suvom tiganju. Nakon obogaćivanja proizvoda ispod poklopca sa obe strane, oni se prenose u posudu i služe vrućim. Ukusne torte s sirom (imeretinsky ili suluguni ) su vrlo ukusne.
Kolači od kukuruznog brašna na kefir u pećnici
Sastojci:
Za test:
- kukuruzno brašno - 145 g;
- kefir - 110 ml;
- izbor jaja - 1 komad;
- prah za pecivo - 10 g;
- kamena sol - 1 pinč;
- maslinovo ulje - 10 ml;
- seme sezama i makova - po 10 grama.
Priprema
Čak i ukusniji i korisniji će isprazniti ravne kolače na kefir u pećnici. Za njihovu pripremu, mešajte preplanuto kukuruzno brašno sa jajima i jogurtom, dodajući kamen i prašak za pecivo u procesu. U zavisnosti od osobina kukuruznog brašna, možda će biti potrebno malo više ili manje, ali se testo mora pokazati kao vlažna i gusta konzistencija, tako da se mogu napraviti kolači. Da biste to uradili, podelite je na šest delova i stavite na silikonsku podlogu ili pergament naoljen na pločicu za pečenje. Mi proizvodima daju ravnu formu, mast sa maslinovim uljem odozgo, potresemo sjevinim semenom i makom i stavljamo peć na grejanje do 185 stepeni dvadeset minuta.
Takve tortilje iz kukuruznog brašna se takođe mogu učiniti slatkom dodavanjem malo šećera u testu tokom mešanja.