Danas je obilje pekarskih proizvoda u prozorima naših prodavnica, niko nije iznenađen. Hleb ima niz dragocenih i ukusnih kvaliteta. Svako ima svoje prednosti u pogledu hljeba: žitarice, pšenice, mraka, bijele, sive, crne. Ali bilo koji hleb je ukusan samo kada je svež. Za dan počinje da zastara, a još više - pokriva plesni. Znači, kako to držati duže?
Postoji rešenje - zamrzavanje. Da bi se produžio rok trajanja hleba, stavite ga u zamrzivač. Takav hleb može ležati u zamrzivaču oko tri meseca. U nastavku ćemo govoriti o prednostima i opasnostima zamrznutog hleba, koji se, inače, mogu čuvati zamrznuto do tri mjeseca.
Prednosti zamrznutog hleba
Mnogi ljudi postavljaju pitanja, da li je moguće zamrznuti hleb i šta može biti korisno zamrznutog hleba. Odgovori na ova pitanja su kontradiktorni. Sve zavisi od toga koji cilj ostvarujete prilikom zamrzavanja hleba. Ako je to sigurnost proizvoda, onda je odgovor nedvosmislen: ovo može i treba se uraditi! Ali, pitanje koristi od takvog hleba je kontroverzno. Na kraju krajeva, zamrzavate isti hleb koji dobijate prilikom odmrzavanja. Tokom smrzavanja nijedna dodatna korisna supstanca nije dodana.
Jedini nedostatak ovog zamrzavanja jeste da nakon odmrzavanja u pećnici ili mikrotalasnoj peći, hleb će se zabrljati još brže. Prema tome, preporučljivo je zamrznuti hljeb razrezan na komade kako bi se izvadio
Zašto ima manje kalorija u zamrznutom hlebu?
U hlebu, koji je bio duboko zamrznut, bilo je upravo toliko kalorija koliko je bilo pre nego što je bilo liječeno hladnom. Ovo je još jedan mit o zamrznutom hlebu. Sivi ili crni hleb ima po veličini manje kalorija od belog pšeničnog hleba. Shodno tome, ako pratite svoju cifru, onda izaberite tip hleba iz brašna za brašno.