Goveđa trava se koristi za kuvanje mnogih jela. Mleveno meso treba napraviti od goveda, a ne od drobovine. U idealnom omjeru, mleveno meso je 80% sastavljeno od pustog mesa i 20% masti. Sadržaj kalorijskog mahuna za 100 g proizvoda iznosi 254 kcal. Često u kuvanju koriste mlevenu govedinu zajedno sa svinjetinom. Sadržaj kalorijuma mesnatog mesa od mesa je mnogo veći i iznosi čak 314 kcal.
Korisna svojstva i sastav mlevene govedine
Mlevena goveda bogata je vitaminima A, B, K. E i velikim brojem elemenata u tragovima, koji imaju blagotvorno dejstvo na cirkulatorni, nervni i genito-urinarni sistem. Posuđe kuhano na bazi mlevene govedine treba koristiti za kožne bolesti, anemiju, prilikom oporavka od povreda. Više je korisno za zdravlje i figuru da jedu jela kuvana za par. Ovim metodom kuvanja, mleveno meso zadržava gotovo sve svoje korisne osobine i sadrži manje kalorija. Na primer, kalorijski sadržaj mesnih kuglica od mlevene govedine za parove je samo 152 kcal.
Koliko kalorija u goveđem mesu zavisi od načina na koji se kuva. Osim parnih posuda, 100 grama proizvoda sadrži 254 kcal. Ova količina kalorija iz mlevene govedine izaziva veliki sadržaj masti. Dakle, mleveno govedino je prilično hranljiv proizvod.
20% mlevenih goveda je masnoće, 17% su proteini koji se lako varaju i sadrže aminokiseline neophodne za telo. Važno je napomenuti da kada se prženje ili kuvanje većina proteina ne skladišti u mleveno meso, jer ne toleriše toplotu. Od nje ostaju samo elastin i kolagen , koji su proteini vezivnog tkiva i služe u izgradnji ligamenata i hrskavica. Takvi proteini će ostati čak iu prženim košticama.