Plov, kao i svako nacionalno jelo, ima mnogo varijacija u recepturi i tehnologiji kuvanja, od sastojaka za rezanje i završava se kuhinjskim posuđem, tako da jelo nije lako, pogotovo za mladu domaćicu. Da biste olakšali život i bili sigurni u kvalitet gotovog proizvoda, pokušajte da kuvate pilaf u aerogrilu. Uz pomoć lukavog kuhinjskog asistenta, pirinač u plovi je još uvek krhka i mirisna, a meso je sočno.
Priprema pilafa sa jagnjetinom u aerogril
Pravi začinski i aromatski uzbekski pilaf sa jagnjetinom lako se može kuhati u vašoj kuhinji uz pomoć aerogrila i nekoliko naših saveta.
Sastojci:
- jagnjetina (pulpa) - 0,5 kg;
- šargarepa - 2 komada;
- crni luk - 1 kom.
- biljno ulje - 5 tbsp. kašike;
- pirinač - 1 staklo;
- beli luk - 3-4 zuba;
- začini: barberry, šafran, zira, so, biber - po ukusu.
Priprema
Šargare se ručno sječu tankim slamcima, polugama luka i mesom u velikim komadima po ukusu. Pređemo na pripremu tradicionalnog zirvaka (npr. Pečenog mesa i povrća), pre kuvanja pilefa u aerogrilu, mješavina njihovog jagnjetina i povrća mora se pržiti u gustom tanjiru sa puno biljnog ulja. Proces prženja traje 25-30 minuta, dok gledate vatru - trebalo bi da bude dovoljno jako, i što je najvažnije - ne zaboravite da dodate začine na ukus 15 minuta pre kraja kuvanja.
Kada je dirwak spreman, a pirinač opere, idite na fazu kuvanja u aerogrilu: u posudu aerogrila popunjavamo sve sastojke, sipati vruću vodu (tako da pokriva pirinač sa 1-2 prsta) i ostavi da mu se sat vremena stavi na temperaturu od 180 stepeni.
Recipe pilaf sa morskim plodovima u aerogril
Pilaf sa morskim plodovima je pravo praznično jelo, ukus i aroma koja se teško mogu izraziti u rečima. Pokušajte da se razgledate, mada ne jeftina, ali neuno ukusna verzija uobičajenog pilafa.
Sastojci:
- dagnje pelene - 350 g;
- lignje - 2 trupa;
- škampi - 200 g;
- pirinač - 500 g;
- beli luk - 3 karanfilića;
- mešavina začina za pilaf - 1 tbsp. žlica;
- sol, biber - po ukusu;
- crni luk - 2 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- zelenilo (sve) - po ukusu.
Priprema
Luk i šargarepa se sječu u velike količine i šalju u aeroglil meke na maksimalnoj temperaturi 10-15 minuta. Posle vremena možete baciti očišćene dagnje, dodajte malo vode (da pokrijete smešu), sve začine i ostavite da gase još 15 minuta na istoj temperaturi. Nakon toga, moguće je postaviti prethodno opran dugi zrnaste pirine i sipati vodom 2 prsta iznad nivoa žitarica. Kuvamo 45 minuta na 200 stepeni.
Preostalim morskim plodovima u obliku lignje i škampa preporučuje se čišćenje i lagano pereći odvojeno, jer njihovo nežno meso može postati čvrsto u procesu produženog kuvanja. Gotova pilaf je ukrašena preostalim morskim plodovima i zelenilom.
Pilaf sa piletinom u aerogrilu
Sastojci:
- piletina (osim fileta) - 500 g;
- pirinač - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 1 komad;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- beli luk - 3 karanfilića;
- začini za pilaf, so, biber - po ukusu.
Priprema
Pileći komadi na komade, bez uklanjanja kože. Na biljnom ulju pržimo velike slamače šargarepe i poluprođaja luka, zajedno sa začinama. Pre nego što kuvate pilaf u aerogrilu, lagano obojite piletinu uz povrće, a zatim pomerite tepih u kuhinjski uređaj. Napunite meso i povrće vodom da pokrije i pustite da se gasi na 180 stepeni oko pola sata. Na kraju smo postavili isprani pirinač i beli luk, dodati vodu prstu iznad ivice pirinča i ostaviti ga spremnim za 40-45 minuta na 200 stepeni. Bon appetit!