Glavna prednost zrna je što se mogu koristiti za dobijanje velike količine biljnih proteina koje sadrže. Smatra se idealnim za one koji ne koriste proizvode životinjskog porijekla. Pored toga, pasulj je bogata: vlaknima, pektina, gvožđa, fosfora, kalija, ugljenih hidrata , amino kiselina, enzima, karotena, sumpora, magnezijuma, purina i vitamina PP, B, C.
Takođe su bogati molibdenom, zbog čega se odvija neutralizacija konzervansa.
Pektin i vlakna, koji se nalaze u zrnu, pomažu u uklanjanju soli teških metala iz tela i smanjenja holesterola u krvi.
Vredi napomenuti da je veoma korisno jesti kuvane pasulj, jer su oni neophodan proizvod koji može pomoći u dijareju, oboljenjima gastrointestinalnog trakta i pomoći u jačanju sudova i mišića.
U prženim pasuljima, takođe postoji nesumnjiva korist - imaju pozitivan efekat na ljudsko telo. Veoma su korisni za upotrebu sa anemijom, jer su u stanju normalizovati rad nervnog sistema. Više zrna se preporučuje osobama sa dijabetesom. Neosporna prednost je u tome što ako uključite pasulj u vašu ishranu, možete značajno poboljšati ton tela.
Prednosti i štete zrna za zdravlje
Prednosti pasulja u velikoj meri zavise od toga kako su kuvani. Nije preporučljivo jesti sirovo i slabo kuvana pasulj. Postoje određena pravila koja se moraju poštovati:
- kada će osoba kuhati pasulj, onda takav odnos pasulja i vode - 1kg: 3l. Kuvajte pasulj bez dodavanja soje na niskoj vrućini dva sata;
- da kuva zrno nije imalo puno vremena, možete ga prije pet sati u hladnoj vodi;
- prilikom kuvanja ne preporučuje se dodavanje sosova koji sadrže kiselinu i sirće, jer to može prouzrokovati zrna da se raspadne;
- kako bi provjerili da li su pasulj spremni pokušati da ih slome prstima nakon sat i po: gotov proizvod će se lako slomiti.
Što se tiče prednosti pasulja, koristeći ih u kuvanom obliku, može biti štetno ako ih je teško uhvatiti. Činjenica je da u takvoj situaciji ostaju toksične supstance u pasulju, što može dovesti do trovanja.
Kontraindikacije
Uprkos prednosti pasulja, treba napomenuti da postoje kontraindikacije za njihovo uključivanje u ishranu. Na primjer, ljudi koji boluju od gita, akutnog nefritisa, hronične cirkulatorne insuficijencije, tromboflebitisa , akutnog upale crevnih ćelija, jedinjenja purina koji su u pasulju može prouzrokovati štetu.
Veoma pažljivo je potrebno biti sa upotrebom pasulja ljudima koji su bolesni sa hepatitisom.
Ako nakon upotrebe zrna osoba počne da se oseća loše, onda to može biti simptomi trovanja: glavobolja, mrlje urinom, povraćanje refleksa. Ukoliko su prisutni takvi simptomi, neophodno je što pre tražiti medicinsku pomoć.
Očigledno, pasulj ima mnogo korisnih svojstava, ali oštećenja od njih mogu biti znatna.