Natrijum glutamat (monosodijumova so glukaminska kiselina, E621) je aditiv za hranu koji povećava osećaj ukusa. Predstavljen je u obliku belog kristalnog praha, koji je visoko rastvorljiv u vodi. Kinezi ga nazivaju ukusom, a japanski - divan prah. Ali šta više u natrijum glutamatu, koristi ili šteti - pročitajte u nastavku.
Korisna svojstva natrijum glutamata
Prirodna glutaminska kiselina je odlična šminka za ljudski mozak. Može da otkrije višak amonijaka, doprinoseći inhibiciji funkcija mozga. Pored toga, glutamat obezbeđuje povećanje nivoa glutaminske kiseline. Ako ova kiselina ne ulazi u tijelo u pravom iznosu, mentalni razvoj osobe će biti inhibiran.
Glutamin povećava inteligenciju zdravog čoveka i razvoj mentalno retardirane dece. Korist natrijum glutamata je takođe da ublaže depresivne uslove i pozitivno utiče na seksualnu želju kod muškaraca. Trenutno se efikasno koristi za lečenje senilnih abnormalnosti.
Važno je shvatiti da natrijum glutamat nije štetan, ali treba je koristiti oprezno. Kupi hranu glutamat natrijum za lečenje i održavanje zdravlja može biti bez ikakvih problema, posebno zato što nije skup.
Oštećenje natrijum glutamata
Oštećenje glutamat natrijuma može izazvati, ako će ući u telo u velikim količinama. Dnevna doza ovog suplementa ne bi trebalo da prelazi 1,5 grama po kilogramu težine odrasle osobe, a za dijete 3 puta manje. Inače, natrijum glutamat može izazvati zavisnost od hrane.
Pored toga, uz nekontrolisanu upotrebu, glutamat se kombinuje sa ćelijama mrežnjače i uništava ih. Kada se u telu glutaminska kiselina pretvori u gama-aminobutirsku kiselinu, koja u velikim količinama uzrokuje uzbuđenje i oštećenje centralnog nervnog sistema . Osim toga, ova kiselina je zabranjena za upotrebu u pripremi dječjih prehrambenih proizvoda.