Uprkos velikom izboru gotovih marmelada u prodavnicama, možete pripremiti svoj proizvod, kontrolisati njegovu kompoziciju i tehnologiju od početka do kraja. Dakle, dobijate priliku ne samo da prilagodite recept recepti marmelade po svom ukusu, već i delikatesu mnogo puta korisnije od kupljene.
Recept za marmeladu kod kuće sa želatinom
U okviru prvog recepta, pripremićemo standardne žele bombone sa ukusom limuna u deponiji šećera. Ako želite, možete da modifikujete predstavljeni recept po sopstvenom nahođenju tako što ćete napraviti jagodičastu ili voćnu marmeladu.
Sastojci:
- želatin - 15 g;
- voda - 290 ml;
- šećer - 315 ml (za prskanje);
- limunski gel (prah) - 60 g;
- limunov sok - 115 ml;
- limuna - 1 kašičica.
Priprema
Želatin je sipao u kontejner sa 80 ml vode i ostavio u stranu. Mešajte šećer preostalom vodom i kuhajte sirup, a temperatura će biti jednaka 130 stepeni (stepen guste kugle). Pomešajte upakovani limun i želatinski rastvor zajedno sa sirupom, dodajte limunov sok i zest. Kada su svi sastojci u potpunosti rastvoreni, sipajte smešu u obliku u obliku folije i na ulje, a zatim ostavite dok se potpuno ne ojača. Isecite slatkiše i posipajte ih šećerom.
Narandža marmelada - recept
Sastojci:
- pektin - 55 g;
- soda - 1/2 čajne žličice;
- voda 175 ml;
- šećer - 165 ml;
- narandža - 1 čajna žličica;
- esencijalno ulje narandže - 2 kapi;
- kukuruzni sirup - 235 ml;
- bojenje hrane - po želji.
Priprema
Miješajte vodu sa sokom i pektinom. U posebnom kontejneru, kombinujte sirup sa šećerom. Stavite obe mešavine na vatru i kuvajte oko 4 minuta, a zatim ih mešajte i držite u vatri još jedan minut. Dodajte zest, ulje i boju, sipajte u podmazani oblik i pustite da se zamrzne. Posle očvršćavanja, komadiće pripremljene marmelade treba valjati u šećeru.
Žvakanje marmelade iz agar-agara - recept
Oni koji isključuju životinjske proizvode iz ishrane, preporučujemo priprema prirodne marmelade sa agarom na bazi.
Sastojci:
- Jagode - 70 g;
- voda 155 ml;
- šećer - 45 g;
- sok od parče limuna;
- agar-agar - 1 1/2 st. kašike.
Priprema
Jagode zajedno sa vodom i šećerom u blenderu. Ako želite da dobijete homogenu marmeladu, onda propuštajte smešu kroz sito. Zatim napustite bazu marmelade kuvara dok ne isperite, dodajte agar-agar, miješajte i držite na vatri još dvije minute. Konačni dodir je limun sok, nakon čega možete sipati marmeladu na kalupe i ostaviti je da zamrzne.