Jela od lososa u dvostrukom kotlu su jedna od retkih koji kombinuju odličan ukus i veliku korist, jer nežno meso ove atlantske ribe sadrži vitamin A, vitamine grupe B, dnevnu normu makro- i mikroelementa.
Kako kuhati losos u dvostrukom kotlu i na taj način se prepustiti zdravlju, reći ćemo vam u ovom članku.
Losos u paru na istoku
Tradicionalno, kineski kuvari pripreme parove ribe u kombinaciji sa zelenim lukom i đumbirom, koji protivteguju svetliji riblji ukus. Probajte osvežavajuću orijentalnu kombinaciju za današnju večeru.
Sastojci:
- biftek lososa - 500 g;
- soja sos - 1 tbsp. žlica;
- sol - ¼ tsp kašika;
- beli biber - 1/8 tsp.
- zeleni luk - 2 perja;
- đumbir svež - 4 kruga;
- limun - 1 komad;
- susamovo ulje - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Opran i osušen riblji steak je mariniran u soja sosu i začinima - 15-30 minuta. Stavite lončeni losos u posudu paramera, potresite sjebanim lukom i komadima đumbira. Limun se preseče na pola: polovina je podeljena na 4 dela i stavlja ih na ribu, a druga na staklu sa gornjih. Polu-kilogramski stejk lososa se kuva u paru u trajanju od 30 minuta ili dok se ne počne raspadati pod pritiskom vilice.
Riba spremna za posluživanje u kombinaciji sa pirinčem ili pirinčanim rezancima sa ribljom brokolom.
Losos u dvostrukom kotlu sa sosom od jogurta - recept
Sastojci:
Za ribu:
- file od lososa - 500 g;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- čili paprika - 1 pod;
- komarac - 1 kom.
- limun - 1 komad;
- soli - po ukusu.
Za sos:
- sveži krastavac - 1 kom.
- jogurt (bez aditiva) - 1 proizvod;
- sol - ½ tsp;
- senfa dijon - 2 tbsp. kašike;
- šljunak - 1 gomila.
Priprema
Počinjemo sa sosom: očistimo krastavac, uklonimo seme, isecemo na male kocke i potresemo soljem. Ostavite krastavce u trajanju od 1 sata, pa su izdali višak vode.
U međuvremenu, rezanci fileta lososa su podmazane marinadom koja se sastoji od: maslinovog ulja, soli, rezane zelene komode i papričice (bez sjemena). Pravo na marinadi poslati smo losos u parobrod za pola sata.
Vraćamo se u sos: krastavac je već dao višak vlage, što znači da se može oprati od posmrtnih ostataka soli i prevući se papirom. U plitku posudu, mešajte jogurt, senf i sok od šljunka. Dodajte krastavce i poslužite sosu do gotovog i posipanog ribljeg fileta limunovog soka. Ovo jelo poslužujemo sa jednim od vaših omiljenih pečenih povrća. Bon appetit!