Svako ko je ikada probao pravilno pripremljenu kafu, nikada i nikad neće zameniti ovo čarobno piće za kafu iz torbe. Ako ne znate kako ispravno kuvati kafu na Turku , prvo odredite koju vrstu kafe ćete piti, na šta i za šta ćete koristiti Turku.
O tipovima kafe
Prvo zapamtite da je kafa u zrnu, i da se može pržiti, a ne, ili tla. Mlevenje je takođe različito. Razmotrite opcije. Obično je poželjno kupiti kafu: ne samo da vidite kvalitet kave, već možete osetiti njegov početni ukus, ali takođe regulišete i stepen pečenja i finoće brušenja. Ako nema iskustva u pripremi kafe, bolje je početi sa pečenom kafom koju nude solidne producentske firme. Drugo - kafa je čista i pomešana, koja se meša. Čistog tipa kave su arabica (to je skuplje) i robusta (jeftinije), obično ukazuju na region gde je kava rasla. Na primjer, Arabica iz Nikaragve. Ako kafa ima romantično-lijepa imena, kao što je "Kenijski zalazak sunca" ili "Kraljevski san", onda je to mješavina različitih sorti, obično je i ukus. Takva kafa može ozbiljno promijeniti ukus i aromu u procesu kuvanja, pa razmislite sami ako je vrijedno rizika.
Spakujte kafu kod kuće
Oni koji su ikada videli kako se u Turskoj kuva kava, znaju da je potrebno roštilj sa toplim peskom da napravi ukusno piće, pa se stoga postavlja pitanje kako pravilno napraviti kafu u turskoj kući. U stvari, sve je jednostavno - kafa se kuva na redovnoj peći, ali, naravno, postoje neki trikovi. Reći ću vam kako kuvati ukusnu kafu kod Turca.
Sastojci:
- kafa fino mleti (na paketu treba napisati "za Turke") - 2 tsp.
- cimet zemlja - 1 pinch;
- destilovana ili filtrirana voda - 100 ml;
- šećerno rafinisani krastavcima - 2 rezina;
- česta sol - 3-4 kristala;
- konjak ili rakija - 1 kašičica.
Priprema
Zalijemo vodu na Turca i stavimo ga na vatru. Šta bi trebalo biti vatra - u prvoj fazi nije važno. Ali kada se voda zakopčava ključem, zagrevamo minimalno. Zalijemo kafu i cimet, a držimo Turca u gornjim slojevima plamena gorionika, čekamo, kada tekuća čvrstoća i pjena nestaju. Ovo obično traje oko 2 minuta. Isključite vatru, dodajte nekoliko kristala soli i nekoliko kapi hladne vode. U šolju stavljamo šećer, sipajte konjak na njega (možete, naravno, bez alkohola), sipati kafu. U ovom slučaju, ako znate kako da zavarite kavu sa cimetom na turskom, sasvim je lako diverzificirati ovo piće, zamjenjujući cimet, na primer, sa muškatnim oraščićem ili kardamom. Kao što vidite, nije teško zavariti jaku kafu kod Turca. Da biste dobili manje jako piće, samo smanjite količinu kafe po porciji.
Kafa sa mlekom
Mnogi ljudi vole da kombinuju ukusnu kafu sa kremastim ukusom. Pričaćemo odmah. Odgovor na najčešće postavljeno pitanje: kako krpati Turku mlekom - na bilo koji način. Mlaku će morati da se dodaju kasnije, samo da se ispostavi da je stvarno ukusno piće. Ako kuvate kafu na mleko, dobiće neprijatan okus pregrejanog mleka. Reći ću vam kako napraviti kafu u turskom peni.
Sastojci:
- Morska kafa za turku - 1,5 tsp.
- šećer - 1 kašičica;
- masnoće bez mleka - 100 ml;
- filtrirana voda - 70 ml.
Priprema
Prvo ćemo voditi vodu. U vrelu vodu, prelijemo kafu i držimo je kratko vrijeme na malu temperaturu, tako da će kafa kuhati pola minuta ili malo duže. Isključite, dodajte šećer. Mlijeko je malo zagrejano i upotrebljavajući mikser, miješati u pjenu. Kafa se sipa u visoku čašu ili čašu, u njega tanki mlaz prelije mleko. Dobijamo ukusno piće sa delikatnim kremastim ukusom i aromatičnom penom. Kao što vidite, nije problem da napravite mlevenu kafu kod Turca. Ako je kafa u pasulju, jednostavno ga mletite sa mlinom za kafu do željene konzistencije.