Neke žene, koje žele izgubiti težinu, pokušavaju da zamene šećer u svojoj ishrani različitim zaslađivačima. Ova želja se zasniva na činjenici da supstrati šećera sadrže manje ugljenih hidrata i, shodno tome, manje kalorija.
Jedno od njihovih omiljenih zaslađivača je izomalt, šteta i koristi od kojih možete pronaći suprotne informacije. Proizvođači slatkiša obilno koriste ovaj zaslađivač, jer pored slatkih svojstava, to je i konzervans koji sprečava sagorevanje i grudvice. Pored toga, koristi se kao sredstvo za punjenje i zastakljivanje.
Osobine isomaltnog zaslađivača
Isomalt zaslađivač (E953) odnosi se na prirodna zaslađivaća. U prirodi se nalazi u šećernoj repi, šećernoj trskoj i medu, od kojeg je izolovan. Većina istraživača je uverena u sigurnost ovog zaslađivača, jer se odnosi na prirodne proizvode. Međutim, postoji mišljenje da će uz često korišćenje isomaltni zaslađivač doneti štetu: to će negativno uticati na stanje gastrointestinalnog trakta.
Prema svom ukusu, izomalt podsjeća na saharozu, ali ima samo pola svoje slatkoće. Ova zamjena za šećer slabo je upija zidove creva, tako da je isomalt dozvoljen kod dijabetičara.
Ova supstanca šećera spada u grupu niskokaloričnih organskih jedinjenja. Njegova kalorična vrednost je 240 jedinica na 100 g, za razliku od šećera, čiji sadržaj kalorija iznosi 400 jedinica. Međutim, vredi razmisliti da je za dobijanje slatkog efekta potrebno više od šećera. Zbog toga, kao rezultat, telo će primiti gotovo isti broj kalorija kao kod konzumiranja šećera.
Za razliku od šećera, izomalt molekuli ne promoviraju bakterije u usnoj šupljini. Dakle, ova zamena šećera ne uzrokuje karijes. U korist korišćenja izomalta, on kaže da je prebiotik. Kao i biljna vlakna, izomalt deluje kao balastna supstanca, što povećava osećaj sitosti. Energija izomalta se postepeno izdvaja, tako da telo ne doživljava oštre skokove šećera.
Šteta izomalta se može osetiti na sebe kada se koristi u velikim količinama. Međutim, ovo važi i za mnoge druge proizvode. Uz umerenu upotrebu, izomalt će pomoći da život bude slađi i neće učiniti nikakvu štetu.