Američki ministar poljoprivrede preporučuje svojim građanima da svakodnevno koriste najmanje dvije četke grožđa. Ovi hranljivi, nisko-kalorijski voće daju dosta energije i zdravi su. Dakle, sledeći put kada mislite da bi bilo korisnije dodati na tanjir, obratite pažnju na grožđe.
Bogato hranjivo, crno grožđe bez jama (kishmish) je slično po ukusu crvenog ili zelenog grožđa. Njegova boja je zbog visokog sadržaja antioksidanata ("omladinske supstance", koje štite naše telo od slobodnih radikala i smanjuju rizik od uništenja ćelija). Studija "Godišnji pregled prehrambene nauke i tehnologije", objavljena 2010. godine, utvrdila je da anthocyanins mogu usporiti zapaljenje, smanjiti aktivnost ćelija karcinoma, olakšati dijabetes i kontrolisati gojaznost.
Prednost crnog grožđa (kishmish) je takodje da sadrži veliki broj polifenola - najčešćih antioksidanata, koji između ostalog smanjuju rizik od kardiovaskularnih oboljenja i osteoporoze. Oni takođe mogu pomoći u sprečavanju razvoja neurodegenerativnih bolesti i određenih tipova dijabetesa. Međutim, ovi rezultati su dobijeni nakon eksperimenata na životinjama, tako da studija još nije završena.
Crno grožđe (kishmish) ima niži glikemijski indeks (od 43 do 53) od drugih sorti grožđa (GI 59). Ovi podaci se dobijaju kao rezultat poređenja "Harvard publikacija o zdravlju" i "Priča o hrani". Što je niža GI, to je efekat hrane na šećer u krvi i nivo insulina.
Koristite i povredite crnog kišmiša
Jedna prosječna opskrba grožđa dalaće vam 17 posto dnevnog unosa vitamina K i 33 posto dnevnog zahtjeva za mangan, au nešto malim količinama i mnoge druge vitalno važne vitamine i minerale. Mangan je neophodan za lečenje rana, razvoj kostiju i normalan metabolizam, i vitamin K - za jake kosti i krvarenje krvi.
Energetska vrijednost sultana je niska. Prema tome, nutricionisti savetuju da blago smanjite deo ručke hrane i na kraju dodate grudi grožđa ili koristite grožđe umesto sušenog voća u salate. Ovo će dati osećaj sitosti i istovremeno zameniti štetne supstance sa korisnijim.
Istovremeno, šteta kishmisha je u tome što aktivno akumulira pesticide. Ovo je najavila neprofitna organizacija organizacije Environmental Working Group. Pesticidi se mogu akumulirati u telu i dovesti do zdravstvenih problema, kao što su glavobolje ili oštećenja fetusa. Možete smanjiti rizik kupovinom grožđa od pouzdanih prodavaca kako biste povećali korist i smanjili štetu ovog proizvoda.
Voće bez jama proizvodi parthenocarp
Često proizvedena vina parthenocarp, deformisana, smanjena u veličini, mnogo mekša ili blaža od njihove "prirodne" braće. Takođe, u pogledu proizvodnje useva, neki ekolozi su zabrinuti da parthenocarpy smanjuje biodiverzitet, što smanjuje broj biljnih vrsta, njihovu otpornost na bolesti.
Međutim, koža i meso nekog voća, bez obzira na njihovo poreklo, sadrže vitamine, minerale, eterična ulja i mnoge korisne fitokemikalije. Osim toga, voćna koža je odličan izvor vlakana. Jedite različite vrste plodova, napravite različitu ishranu, jedite sveže voće (ovo je mnogo bolje od sokova) - a koristi takve ishrane će biti mnogo veće od štete.