Crveni kupus je dobar

Glava crvenog kupusa razlikuje se od bele relativno male težine i velike gustine lišća. Crveni kupus sazre kasnije od belog kupusa i voli hladnoću. Nakon žetve glava crvenog kupusa zadržava svoju gustinu dugo vremena.

Sastav i prednosti crvenog kupusa

Kalorijski sadržaj crvenog kupusa je vrlo nizak i jednak je samo 26 kcal u 100 grama. Ovaj proizvod obogaćen je mineralima i vitaminima. Sadrži ugljene hidrate , dijetna vlakna, organske kiseline, impresivnu količinu proteina i malu količinu masti. Šta je korisno crveni kupus za ljudsko telo? Prvo, vredi napomenuti da je sadržaj beta-karotena u njemu četiri puta veći nego u belom kupusu. Takođe je bogata vitaminima PP, A, E, H, C, B. U velikom broju ovog kupusa nalaze se minerali kao što su kalcijum, cink, kalijum, magnezijum, fosfor, selen, natrijum i gvožđe.

Prednosti i povrede crvenog kupusa direktno zavise od njegovog sastava. Karakterističnu boju daju joj supstanca antocijanina, koja ima svojstvo antioksidanta. Anthocyanini ne samo ojačavaju kapilare, već i daju im elastičnost. Dakle, crveni kupus je koristan u kardiovaskularnim bolestima. Takođe anthocyanins stabilizuju stanje kožnog tkiva i kolagena. Dakle, ovaj kupus se može smatrati jednim od izvora mladosti. Antocijanini tretiraju određene očne bolesti, sprečavaju razvoj leukemije i blokiraju efekat zračenja.

Ali ovo nisu sve korisne osobine crvenog kupusa. Njegovi fitotoksidi ograničavaju aktivnost tuberkuloze, a njen sok leči mnogim bolestima respiratornog sistema. Redovna upotreba ovog kupusa znatno poboljšava funkcionisanje štitne žlezde i bubrega. To je zbog visokog nivoa sadržaja u njemu biljni proteini, čak i više nego u šargarepu i repu. Vitamini u crvenom kupusu su očuvani bolje nego u bilo kom drugom.

Visok sadržaj selena ima blagotvorno dejstvo na tiroidnu žlezdu. Takođe, ovaj mineral pomaže u zasićenju ćelija kiseonikom, uklanja teške metale i toksine, podržava imunitet i učestvuje u metabolizmu. Prisustvo cinka obezbeđuje održavanje mozga. Poboljšava intestinalnu mikrofloru celulozu i mlečnu kiselinu, sa kojom je ovaj kupus bogat. Oni uklanjaju višak holesterola, što je važno za ljude koji žele izgubiti težinu.