Botvina, recept koji će biti predstavljen u nastavku, predstavlja osvježavajuću rusku kuhinju koja će savršeno odgovarati kao lagani ljetni ručak ili večera. Ovo jelo daje snagu svima koji su ludo umorni od letnje topline i žele da probaju recepte za hladne supe pored poznate okroshke na kefir , ili kvassu .
Botvina supa
Sastojci:
- kisela kupusova supa - 1,5 l;
- kuvana riba (losos, losos, pastrmka) - 500 g;
- repa repa - 100 g;
- kopriva - 100 g;
- kiselina - 100 g;
- spanać - 100 g;
- krastavac - 2 komada;
- crni luk - 1 gomilica;
- koper - 1 gomilica;
- sol - 5 g;
- led - 200 g.
Priprema
Za pripremu botvinogije prvo treba pripremiti zelenilo, za to treba staviti sve listove listja, koprive, špinata i kašike u tepihe, sipati ih hladnom vodom i zagrijati na malu toplotu. Kuvana biljka treba da bude uhvaćena iz vode, mlevena u grubo i ostavi da se ohladi.
Dok se zelena suši, možete se baviti krastavcima. Treba ih odlepiti, iseckati na male kvadrate, pomešati zajedno sa so i fino iseckanim koperom.
Pored pirećeg zelenila treba dodati supu koja, ako se želi, može se zamijeniti bijelim kvassom. Nakon tečnosti, potrebno je da izlijete masu krastavca i temeljito ismešate sve sastojke.
Pre serviranja dodati je led na svaku ploču, koja je napunjena botvinijom. Kuvana riba služi se u zasebnoj posudi.
Ako vam na raspolaganju nema apsolutno slobodnog vremena, sledeći recept će vam pomoći da odgovorite na pitanje, kako kuvati botvinu za 30 minuta.
Sastojci:
- kvas - 1 l;
- lijev list - 1 komad;
- šećer - 1 kašičica;
- sol - 5 g;
- hren - 1 tbsp. žlica;
- koper - 50 g;
- vrhovi repa - 250 g;
- kiselina - 250 g;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 100 g;
- crni luk - 1 kom.
- redkvice - 2 komada;
- krastavac - 2 komada;
- losos, file - 500 g.
Priprema
Prvo, morate odlepiti šargarepu i luk, i sjeći ih na male kocke, a zatim sipati u posudi 2 minuta. Filet lososa treba seći na velike dijelove i ostaviti na stranu.
U posudu sa vodom, potrebno je poslati šargarepu sa lukom i kuvati na vrelu, a zatim dodati riblje filete u posudu. Zajedno sa ribom, potrebno je dodati biber, list luka, sol i pomešati sastojke pažljivo. Nakon 7 minuta, trebate
Sledeći korak u pripremi botvinije je sječenje kislice i crijeva - sjeme se s tankom slamom. Zatim u sapu za sutom morate dodati riblje čorbe, dodati narezani zeleni i kuvati 2 minuta nakon ključanja. Nakon toga, zelenilo treba filtrirati i brusiti blenderom ili sito.
Zatim, potrebno je isecati finim krastavcima, zelenim lukom i redkvicama, dodati rak i šećer u povrće i temeljno premešati.
Sada možete započeti hranjenje botvignije. Prvo, na ploču se postavlja led, a zatim i masla krastavca, koja je prekrivena pirejnim zelenilom i sipana kvassom. Kuvana riba se servira na posebnoj ploči.