Alergeni proizvodi

Mnogi ljudi su suočeni sa negativnom reakcijom na različitu hranu ili njihove sastojke, ali često oni sami ne znaju na šta je telo odgovorilo tako nasilno. Navedimo glavne alergene proizvode. Zauzvrat, isključujući ih iz ishrane, moći ćete utvrditi koji od njih je izazvao alergijsku reakciju.

Mleko je najčešći alergen

Možda najsnažniji i najpopularniji alergenski proizvodi - kravlje mleko i jela, što uključuje. Ovo stvara određene probleme, jer im često treba mala djeca. U vezi sa nedostatkom digestivnih enzima kod dece postoji puno nepresušenog proteina, koji ulazi u krvotok, što uzrokuje izraženu alergijsku reakciju.

U slučaju osetljivosti, kravlje mleko ponekad može biti zamenjeno kozom, iako je moguće da se na njemu razvija alergija. Kod nekih ljudi, samo određeni proteini uzrokuju negativnu reakciju, koja se razbija nakon 20 minuta kuvanja mleka. Ne zaboravite da neki proizvodi koriste mleko, tako da mogu izazvati i alergije:

Siri uglavnom sadrže protein kazein, zbog čega neki ljudi koji su alergični na mleko mogu da priušte sir bez neprijatnih posledica.

Osetljivost na životinjske proteine

Pileća jaja, kao i jaja drugih ptica za neke mogu biti najhladnija alergena hrana. Ako postoji alergija na pileće jaje, ne mogu se zameniti patkom ili guskom, jer sadrže iste proteine. Takođe treba zapamtiti da se piletina jaja koriste za pripremu mnogih jela, na koja će i organizam biti osjetljiv.

Ljudi koji su alergični na pilece jaja trebaju biti svjesni da se pilićki embrioni koriste za stvaranje vakcina protiv određenih virusnih bolesti (gripa i tifoa), tako da sadrže mješavinu pirinčanih proteina. Uz uvođenje takve vakcine može doći do teške alergijske reakcije, pa ako biste morali biti vakcinisani protiv ovih bolesti, obavestite ljekara o alergiji.

Proteini ribe i ljuskara takođe ponekad uzrokuju alergije. I, ako je alergična reakcija izrazito izražena na jednoj ribi, onda će se najverovatnije manifestovati i na svim ostalim ribama. U slučaju niske osetljivosti, netolerancija se često javlja samo za jednu vrstu ribe.

Kod rakova stvari su različite. Ako se pojavila alergija na jednoj vrsti, onda će biti osetljiva na sve ostalo telo. Drugim rečima, ako ste alergični na škampe iz menija, takođe treba ukloniti jastoge, rakove i jastoge.

Meso stoke i ptica sadrži veliku količinu proteina, ali je retko u grupi "alergena hrana", a ako uzrokuje alergiju, onda samo u okviru jedne životinje. To znači da ljudi sa alergijom na govedinu mogu da jedu meso od ovaca, svinja ili živine.

Voće, bobice i orasi kao uzrok alergija

Među voća i bobica su najnaprednija alergena hrana - citrusi, jagode i jagode, ali nakon toplotnog tretmana mnogo je verovatnoća da izazivaju netoleranciju, tako da ponekad možete sami da se ponašate džemovima, kompotima ili konzerviranim jagodama. Za razvoj alergije u nekim slučajevima vodi se upotreba oraha. Obično se netolerancija javlja samo kod jedne vrste, ali sa teškim alergijskim reakcijama može se posmatrati osjetljivost na nekoliko vrsta oraha. Treba zapamtiti da se oni široko koriste u pripremi konditorskih proizvoda.

Razlika između alergija i netolerancije

Prava hrana alergija se javlja kao rezultat promena u funkcionisanju imunološkog sistema. Dakle, alergija je često hereditarni problem. Potvrdite sumnju se može učiniti stvaranjem imunograma. Ljudi sa alergijama povećali su nivo antigena - imunoglobulina E (IgE). Ako imuni sistem nije uključen u negativnu reakciju na hranu, to je jednostavno nestabilnost hrane.