Savremene domaćice sve više preferiraju posuđe od aluminijuma ili nerđajućeg čelika, dok se izbegava livačko gvožđe prilikom izbora tiganja . I uzalud. Škare od livenog gvožđa imaju brojne prednosti nad posudama napravljenim od drugih materijala:
- prisustvo prirodnog premaza bez štapića;
- mogućnost ravnomerne distribucije toplote;
- jače grejanje, što je posebno važno za prženje;
- nakon grejanja dugo vremena održava se visoka temperatura, što je neophodno za pripremu pojedinačnih jela.
Tanjur za posuđe od livenog gvožđa ima poseban zaštitni premaz, pa ga prije upotrebe po prvi put ukloniti. To možete učiniti specijalnim voskom za hranu ili temeljno ispirati pan pod tekućom vodom sapunom.
Tepih od čelika: kako odabrati?
Pri kupovini tiganja obratite pažnju na sledeće:
- Što je težak tanjir, to je bolje;
- debljina zidova i dna mora biti 3-4 mm;
- na svojoj površini ne bi trebalo biti pukotina, burrs, gvožđa;
- Dno mora biti nivo;
- oblik pan (kvadratni, ovalni, okrugli);
- njegova veličina (tanjir sa prečnikom od 20 cm smatra se univerzalnim);
- prisustvo poklopca u kompletnom setu;
- materijal od koga se ručica: toplotno otporna plastika ili drvo.
Kako koristiti tiganj od livenog gvožđa?
Tepih od čelika se može koristiti ne samo na pločama bilo koje vrste, već iu pećnici.
Dno je dovoljno jako. Stoga, tokom kuvanja, dozvoljeno je pretvoriti hranu bilo kojim od noževa (plastika, drveni ili metalni). Zapamtite da liveno gvožđe ima veoma visoku temperaturu, pa kada kuvate hranu, potrebno je da koristite potpornike.
Prije pripreme hrane pripremite livačku posudu za upotrebu. Prvo, zagrijano je. Zatim mala količina vode kaplje na dno tiganja kako bi se uverila da je spremna. Ako se sa zagrejane površinske vode prvo širi, a zatim isparava, onda možete započeti kuvanje. Ako voda skoro odmah isparava, površina tiganja je previše vruća i još ne možete kuvati, inače će hrana pasti. Ako dno gvozdenog gvožđa nije dovoljno zagrejano, voda će početi da se bavi.
Da ne bi sagorevali hranu, donja površina je ostala nepromenjena, a nakon kuvanja bilo je moguće lako oprati tepih da bude impregniran prije nanošenja.
Kako zagrejati posuđe od livenog gvožđa?
Sledi sledeći niz aktivnosti.
- Prvo treba da operete posudu toplom vodom i sapunom.
- Zatim se osuši.
- Pratimo direktno na impregnaciju tiganja. Mi ga zagrejemo na pločici u toplo stanje.
- Na dnu tegle nalijte sloj soli jedan centimetar debeo.
- Zatim ga stavite u pećnicu na temperaturi od 200 stepeni ili ostavite na peć na sat.
- Zatim ga pokrivamo biljnim uljem sa svih strana. Ako je ulje previše, možete ukloniti višak čišćenjem tepiha pomoću krpe.
Kao rezultat ovakvih manipulacija, sloj prirodnog premaza koji se ne nalazi na poleđini se nalazi u tiganju. Od ovakvog premaza, hrana će se lako odvojiti.
Ako se sve uradi ispravno, tepih od livenog gvožđa će biti sjajan, ravnomerno se zagrijati i brzo očistiti.
Kako očistiti čičak od livenog gvožđa sa deponije?
Čuvanje posuđa od livenog gvožđa je jednostavno: samo ga sipajte sunđerom sa finom so kuhinjom. Uradite to kada niste imali vremena da se ohladite. U ovom slučaju, hrana ostaje brža i bolje da napusti površinu posude. Ako je potrebno, možete ga oštetiti. Zatim se posuđe ispere toplom vodom i sapunom i obrišite suvo. Polje svake primene tepiha je sa svih strana podmazano biljnim uljem.
Međutim, treba zapamtiti da se gvožđe za čišćenje od gvožđa ne može dugo ostaviti u sapunskom rastvoru, u suprotnom će početi da rđe.
Šta ako je posuda od livenog gvožđa zarđala?
Ako ste primetili rđu u tiganju, to znači da ste prilikom kuvanja dodali nedovoljnu količinu ulja.
Šta ako se tiganj od livenog gvožđa uklapa?
Da bi se osiguralo da hrana ne gori tokom kuvanja, potrebno je dodati biljno ulje. Ako su proizvodi još uvek sagorevani, onda količina ulja nije dovoljna, a potrebno je da ga sipate u tanjir.
Nakon što završite kuvanje, očistite površinu opekotina deterdžentom i ponovite zagrevanje pećnice u pećnici ili peći.
Sa pravilnim radom i održavanjem, tanjur od čelika može trajati nekoliko decenija.