Ovaj članak je posvećen raspravi o prednostima i štetama tečnog dima - ovaj proizvod se pojavio na tržištu relativno nedavno, ali je brzo postao popularan među potrošačima. Prema proizvođačima, ovaj proizvod je prilično siguran i veoma zgodan za upotrebu. Međutim, stavovi o ovom pitanju - štetni tečajni dim ili ne, podeljeni su. Predlažemo detaljno razmotriti ovo pitanje.
Prednosti i slabosti tečnog dima
Zapravo, metod dobijanja tečnosti koja sadrži supstance za pušenje otkrivena je i razvila u 19. veku ruski naučnik Karazin VN. Onda nije pronalazan pronalazak - tada su proizvedeni prirodni proizvodi.
U eri Sovjetskog Saveza, tečnost za pušenje je korištena za pojednostavljenje procesa "pušenja" - dodat je u punjenje kobasica. Govoreći o opasnostima tečnog dima, treba napomenuti da je svaki način pušenja prilično štetan, jer na kraju u proizvodima s njegovom upotrebom nastaju kancerogeni koji mogu izazvati rak. Takođe, tečni dim je štetan po zdravlje zbog činjenice da veštački ukusi i poboljšači okusa negativno utiču na funkcionisanje tela.
Gotovo svi nutricionisti smatraju da dimljeni proizvodi treba da budu prisutni u ljudskoj ishrani ne više od dva puta mesečno - ta stopa je relativno bezbedna za telo.
Nastavak teme o prednostima i štetama tečnog dima, važno je napomenuti da proizvođači ovog proizvoda imaju drugačiji pogled i veruju da metod pripreme tečnog dima podrazumeva odsustvo štetnih elemenata i karcinogenih materija. To je zbog činjenice da tokom pripreme proizvoda nisu svi sastojci pomešani sa vodom, odnosno štetne materije ne spadaju u spremnu konzistenciju.
Koji proizvodi mogu sadržati tečni dim?
Tečni dim može biti prisutan u delikatesi od mesa: u grudima, u masti, u baliju. Piletina na žaru, šunka, dimljene kobasice, dimljene kobasice i dimljene kobasice takođe se mogu pripremiti tečnim dima. Konzerve ribe, dimljene ribe, dimljeni i obrađeni sirevi, razne grickalice - obratite pažnju na ove proizvode pre kupovine.
Ako govorimo o obliku oslobađanja, treba napomenuti da se tečnost dima izdava u obliku tečnosti na bazi ulja ili vode, koncentrovanog praha, a takođe se prodaje u aerosolnim konzervama i sprejevima. Ovaj proizvod se takođe nalazi u obliku marinade, za koji se koristi vino-voćna baza uz dodatak suvog crvenog ili belog vina, limunovog sokova, šipka. Moguće je dodati začine.
Bolje od tečnog dima?
Naravno, tečni dim ima tehnološku prednost, jer postaje dobra alternativa tradicionalnom pušenju. Pored toga, može se koristiti i za kuhanje kuće.
Pitanje sigurnosti tečnog dima kao aditiva za hranu i dalje se istražuje od strane specijalista. Tečni dim je opasan jer proizvođači koriste različita jedinjenja, odnosno argumenti o opasnostima i koristima tečnog dima su prilično dvosmisleni. Zato preporučujemo da ovaj dodatak primenite za kuvanje u malim količinama i sa oprezom.
Kako razumeti da je proizvod napravljen pomoću tečnog dima?
Proizvodi koji se proizvode uz upotrebu tečnog dima, često koristeći mogu dovesti do erozije sluznice želuca i
Utvrdite da je proizvod proizveden korišćenjem tečnog dima, možete prema sledećim parametrima:
- Zasićena narandžasta ili zlatna boja.
- Boje i neujednačene boje proizvoda.
- Proizvod, kuvan metodom prirodnog pušenja, je suv.