Zrno pirinča sastoji se od tri školjke: bijelog zrna, iznad njega školjka braon boje, a gornji je žutog ljuska. Da biste dobili braon (braon) pirinač, neophodno je ukloniti samo gornji ljusak. Otbranaya luske i daje ovom pirinu braon boju i neobičan ugodan ukus. Ovaj pirinač je mnogo skuplji od običnih bijelih, ali visoka cena je opravdana ogromnom korist od smeđeg pirinča.
Koristi i štetu od smeđeg pirinča
Smeđi riž sadrži puno vlakana - 1,66 g Za poređenje, u belom pirinu - 0,37 g. Vitamini grupe B i E u smeđem pirinu su nekoliko puta veći nego u bijeloj. Isto važi i za minerale. Magnezijum, cink, kalijum i fosfor su otprilike tri puta veći. U smeđem pirinu nema apsolutno glutena, što može izazvati alergijske reakcije.
Zbog ovog hemijskog sastava, smeđi pirinač ima ogroman broj korisnih svojstava. Smanjuje holesterol, za razliku od bele pirine, sprečava zaprtje, normalizuje aktivnost digestivnog trakta, čisti telo toksina. Ali ovo nije sve što je smeđi pirinač. On štiti organizme od gastritisa, normalizuje ravnotežu vode, smanjuje krvni pritisak, poboljšava funkciju bubrega i cirkulaciju, ojačava nervni sistem, uklanja nesanicu i čini bolju kosu i boju kože.
Kako kuhati smeđi pirinač?
Smeđi pirinač je strožiji, pa je potrebno više vremena za kuvanje. Pre-riž treba ostaviti da stane u hladnoj vodi noću. Morate početi kuvanje u hladnoj vodi. Posle 10 minuta, kuvati preko niskog zagrejanja ispirati hladnom vodom, a zatim opet zaspati u hladnoj vodi i kuvati još 15 minuta. Nakon toga, pirinač mora biti uklonjen iz vatre i zavijen u ćebe, a onda će doći do gotovine. Sadržaj kalorijuma u smeđem pirinu iznosi 111 kcal u 100 grama proizvoda.