Priče o raskošnim omletima u mnogim porodicama prenose se iz generacije u bogosluženje. Istovremeno, sva savremena deca ne znaju šta njihovi roditelji tumače iz jednog razloga - ni svaka gazdarica nije upoznata sa svim suptilnostima kuvanja veoma bogatog omleta koju je hranila pre nekoliko decenija. Hajde da ispravimo situaciju. Podijelimo sa vama nekoliko jednostavnih recepti za omlet, kao obdanište.
Slatka omleta kao u vrtiću u tiganju
Ljepota plodne omletnice u vrtiću leži u činjenici da se lako može dati i kao glavni kurs i kao desert. Dole navedeni recept je dizajniran da se nosi sa drugim zadatkom.
Sastojci:
- jaja - 4 komada;
- med - 30 g;
- limunov sok - 10 ml;
- limuna - 1 kašičica;
- jogurt - 30 g;
- maslac - 15 g;
- borovnica - 45 g.
Priprema
Tajna bujnog omleta bez peciva za pecivo i brašna leži u pažljivom bacanju jaja belih od žolje. Razdvojite jaja i razbijte veverice u čvrstu penu. Odvojeno mešajte žumance jogurtom, limunovim sokom i lukom i medom. Pažljivo ubacite proteinsku penu do masne kiseline i mešajte.
Na vatru stavite duboku tavu sa maslom na dnu. Kada ulje nestane, sipajte omletnu mešavinu i smanjite vatru što je više moguće. Vrh sa borovnicama (ili drugim bobicama) i sve pokrivajte folijom ili poklopcem folije. Pripremite posudu u zagrejanoj pećnici za 175 stepeni u trajanju od 15 minuta.
Ako se odlučite napraviti omlet kako u vrtiću u multivarketu, onda ga kuvajte u režimu "Baking", 20 minuta.
Visoka omleta u vrtiću
Sada pređemo na klasičnu verziju posude koja ne podrazumeva nikakve dodatke: svetlo, ružno i sa ukusnom koru. Uprkos svim glasinama oko omletnice u vrtiću, u originalnom receptu ne postoji ni brašno niti prašak za pecivo - jaja, mleko, neka so i ulje za posluživanje.
Sastojci:
- jaja piletine - 12 komada;
- mleko - 620 ml;
- Maslac 75 g
Priprema
Zalijete masno mlijeko u pileće jaje i zalijte morsku sol po vlastitim ukusima. Miješajte sastojke zrna i nemojte ih bičati, samo ih spojite. Podmazati dno i bočne strane odabranog kalupa za pecenje sa delom ulja i tamo sipati maslenu omlet. Imajte na umu da će se omlet podići tokom pečenja, te stoga ostaviti malo prostora u kalupu, ispunjavajući ga za oko dve trećine.
Stavite oblik u zagrejanu rernu za 200 stepeni pola sata. Nakon toga odmah dodajte preostalo ulje u posudu.
Kako napraviti omlet u vrtiću?
Da bi jelo bilo korisnije i zanimljivo za detetovo oko, može se dodati u povrće sa jajima od jaja, uz povrće se može uzimati, na osnovu sopstvenih želja i sposobnosti. Na izlazu dobijate savremenu varijantu omletnice u vrtiću, veoma sličnom španskoj fritti.
Sastojci:
- maslac - 10 g;
- luk - 70 g;
- krema - 45 ml;
- krompir - 220 g;
- jaja piletine - 8 komada;
- tvrdi sir - 85 g;
- sušeni peršun, koper - štapić.
Priprema
Koristeći sečenje, sječe krompere i luk od krompira na tanke dijelove. Zagrejali ulje u tiganju, lagano pozdravite povrće na njoj sve dok ne uhvate ružičastu kožu, a dok su angažovani u jajima.
Pražite pileća jaja sa vrlo masnim mlijekom ili kremom dok se ne pojavi pjena kapica na površini. Zatim pošaljite sve suvo bilje i sir. Napunite ražnju biljke sa jajima, mešajte kako bi omletna smeša pokrivala svaki komad i pustite da se utopi na minimalnu vatru pod poklopcem 10-12 minuta.