Sirevi su popularan mlečni proizvod koncentrovanog u hrani. Proteini koji se dobijaju od sira apsorbuju ljudsko telo mnogo bolje od mleka. Hrana sadržana u siru apsorbuje 98-99% (što je skoro potpuno).
Povreda i koristi tvrdih sireva
U tvrdom sira (kao i generalno u siru) sadrži vitamine (uglavnom A, D, E i B grupu), pantotenska kiselina, kazein i druge korisne supstance (uglavnom kalcijum i fosforna jedinjenja). Nutrijska vrednost sira varira u zavisnosti od sadržaja proteina (moguće do 25%) i masti (do 60%).
Da li je moguće sir na dijetu?
Sirevi, uključujući i teške, u razumnim količinama mogu ući u meni različitih dijeta. Oni koji žele da se izgrade i čuvaju cifru, bolje je pojediti čvrste sireve odvojeno ili sa grubom cijelim zrnom ili ražljivim hlebom. Naravno, potrošnja tvrdih sireva treba ograničiti zbog visokog sadržaja soli i mlečnih masti.
Jedan od omiljenih sireva, poznat i tradicionalan za post-sovjetski prostor, je sir "ruski". Ovo je polutvrdi sir koji se dobija od pasterizovanog kravljeg mleka primjenom enzima valjkastog renneta i bakterija mlečne kiseline mezofilne kiseline.
Koliko je kalorija u ruskom siru?
Energetska vrednost "ruskog" sira određuje sadržaj mlečne masti (oko 50%) i proteina (oko 24%), odnosno, dosta je visoka. Količina kalorija u sira "Rossiyskiy" iznosi oko 363 kcal na 100 g proizvoda.
Prilikom izbora sira
Nažalost, trenutno neki proizvođači aktivno snabdevaju tzv. "Sir proizvod" koji se zove "ruski" maloprodajnim lancima. Ovaj proizvod sadrži štetno palmino ulje i / ili druga biljna ulja, ai drugi neadekvatni aditivi koji se koriste u proizvodnom procesu i konzerviranje su takođe mogući, što obezbeđuje dugo skladištenje. Korisnost takvog proizvoda je upitna. Pored toga, prodavci u maloprodajnim lancima ne žure da informišu kupca da prodaju proizvode sira, a ne sir. Štaviše: često zaposleni u prodavnicama posečeni su na glavi sir ili bar i prodaju bez etikete. Ako izaberete sir pod brendom "Ruski", nemojte se ustručavati tražiti da pokažete natpis na paketu jednog komada (briketa ili glave), ili bolje - certifikat o usaglašenosti.