Egg protein je samo 10% proteina. 90% sastava je voda. Masti ovaj proizvod praktično ne sadrži, pored toga, potpuno nedostaje holesterol .
Sastojci bijelog jajeta
Proteini jaja sastoje se od glukoze, vitamina B i korisnih enzima. Ostatak minerala i vitamina sadrže se u žumancima. Egg white je izvor niacina, koji hrani mozak. Vitamin K doprinosi boljem strpljenju krvi, a holin uklanja otrov iz jetre i poboljšava sećanje.
Proteini jajeta uključuju ugljene hidrate, proteine, minerale i aminokiseline, koje sama tela ne sintetizuju. Ažuriranje i formiranje tkiva i ćelija tela je nemoguće bez upotrebe životinjskih proteina. Proteini pilećeg jajeta gotovo potpuno apsorbuju telo. Optimalni sastav aminokiselina i maksimalna probavljivost čine ovaj proizvod standardom biološke vrijednosti. Svaki protein, bez obzira na poreklo, procenjuje se sadržaj amino kiselina u poređenju sa proteinima piletine jaja.
Koliko je kalorija u beličevima?
Sadržaj kalorija u jajnoj beloj beloj boji je prilično nizak. U 100 grama ovog proizvoda sadrži 11 grama proteina i samo 44 kcal. Sadržaj kalorijuma proteina od kuvanih jaja je takođe jednak 44 kcal u 100 grama. Kalorijski sadržaj proteina jednog jajeta je približno jednak 18 kcal.
Primena bijelog jajeta
Upotreba jaja je prilično rasprostranjena.
- Koristi se za kuvanje. To je deo testa i konditorskih krema.
- Jajcana bijela je često dodatni sastojak u salatama i supcima.
- Pored toga, ovaj proizvod se koristi i kao nezavisno jelo u sirovom, prženom i kuvanom obliku.
- Proteini kokoših jaja aktivno se koriste u kozmetologiji, čineći na njoj različita sredstva za negu tela i kose.