Hummus - tako se na Bliskom Istoku naziva lečnjaka i hladna užina, koja je pripremljena od ove istrebljene čičme.
Korisna i terapeutska svojstva hummusa pominju se u izvorima drevnih vremena. Na primjer: sudski lekar Nero - Dioscorides, preporučio je rimskom caru ishranu od čičkica za liječenje želudačnog bola i ševa. Danas je ovaj proizvod veoma popularan među vegetarijancima, kao izvor visokokvalitetnog biljnog proteina, blago u sastavu životinje.
Humus je dobar i loš
Prednost hummus antene određuju osobine proizvoda koji čine njegov sastav. Evo nekompletne liste o čemu je bogat:
nezamenjive polinezasićene masne kiseline - dovesti do holesterola, donji arterijski pritisak, promovirati gubitak težine;- vitamini grupe B (B1, B4, B5) stabilizuju nivo šećera u krvi, podržavaju genetske procese u ćelijama, poboljšavaju funkciju mozga, neophodni su za kardiovaskularne i endokrine sisteme;
- Folna kiselina - neophodna je za biosintezu proteina, rad na koštanoj srži, podržava imuni sistem, pomaže u asimilaciji vitamina B;
- biljna vlakna ;
- elementi u tragovima (gvožđe, mangan, molibden);
- neophodna amino kiselina - triptofan, koji učestvuje u sintezi "hormona sreće" serotonina.
Pored toga, sastav hummusa je maslac (izvor vitamina E ) i susam (sadrži velike količine kalcijuma), limunov sok (vitamin C).
Kao što se vidi iz svega navedenog, humus je izuzetno korisno jelo. Jedina šteta koju može donijeti jeste smanjenje slijedeće sličnosti: kao hummus je vrlo ukusna, ali veoma kalorična jela (300-400 kalorija). A ako ga pojedete pitom ili lavašom ... Zato tradicionalni humus nije najbolja opcija za ishranu.